Бисквитный рулет с земляничным повидлом и трюфельной ноткой

Ингредиенты

состав:
тесто:
яйцо - 3шт
сахар - 100 г
вода ледяная - 3 ст.л.
мука - 75г
крахмал картофельный - 25г
разрыхлитель - 1 ч.л.
остальное:
повидло земляничное домашнее - 1стак
трюфельная масса - 3 ст.л.
миндальные лепестки + сахарная пудра + повидло (для украшения)

Рецепт приготовления

Белки отделить от желтков;
Белки взбить в пену с сахаром и водой;
Добавить желтки - размешать;
Добавить сухие составляющие, просеянные через сито, размешать;
противень застелить бумагой, вылить тесто, разровнять в прямоугольник;
Готовить в разогретой духовке 200*С - 10-13 минут;
Готовый бисквит перевернуть на чуть влажное полотенце, верхнюю бумагу смочить водой и снять ее;
Завернуть бисквит рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать;
Остывший бисквит развернуть, смазать повидлом и снова свернуть рулетом (конечно уже без полотенца);
Положить на блюдо швом вниз, концы при необходимости подровнять ножем;
Смазать рулет трюфельной массой тонким слоем вместе с боками и кончиками;
Посыпать рулет миндальными лепестками, посыпать сахарной пудрой и слегка полить повидлом;
Убрать рулет до полного охлаждения в холодильник на 1 час;

Источник

Похожие рецепты

Спагетти боскайола с трюфельной сальсойИнгредиенты: Замороженные белые грибы - 3 штуки, Спагетти - 250 г, Помидоры черри - 100 г, Чеснок - 3 зубчика, Измельченный свежий тимьян - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Белое сухое вино - 50 мл, Трюфельный соус сальса - 2 чайные ложки, Сыр пармезан - 50 г, Свиные копченые ребра - 1 штукаРазморозьте грибы на верхней полке холодильника в течение ночи. Если на это нет времени, можно положить их в герметичный пакет и положить под струю холодной воды. Снимите мясо со свиной кости и мелко нарежьте. Чеснок раздавите боковой стороной ножа и средне...

Сибас на соли с трюфельной картошкойИнгредиенты: сибас (или другая рыба этого вида)– 2 шт, соль крупная – 0.5-1 кг, лимон, картофель трюфельный – 300 гр, чеснок, розмарин, оливковое маслоРыбу выпотрошить, чешую можно не чистить. Вымыть, обсушить. На протвень высыпать крупную соль плотным слоем, на соль выложить рыбу. Можно добавить головку чеснока и половинку лимона. Укутать протвень с рыбой в два слоя фольги. Трюфельный картофель помыть, о...

Венский рулет с маком сливовым повидлом и творогомИнгредиенты: тесто: мука пшеничная 250 гр., сахар 30 гр., масло сливочное 40 гр., дрожжи свежие 20 гр., молоко тёплое 125 мл., соль чуть, цедра лимона 1-2 ст.л., ............., начинка 1): творог 0% 250 гр., масло сливочное 20 гр., сахар 60 гр., яйцо 1 шт., ром/коньяк 1 ст.л., шафран 1/3 ч.л., крахмал 1 ст.л., ............., начинка 2): молоко 110 мл., мак молотый 75 гр., мёд жидкий 40 гр., (сухари бисквитные 1 ст.л. )., ............., начинка 3): повидло сливовое 200 гр., ............., желток, сахарная пудра.Добрый день! Давно не пекла сдобу, сегодня "замахнулась" на необычный Венский рулет, хорош...!И даже товарищам,которые ворчали, что не любят сливовое повидло,и тем понравился! В тёплом молоке размешиваем ст.л.сахара и распускаем дрожжи,оставляем на 15 минут...

Сладкий рулет лакомка с повидломИнгредиенты: повидло - 150 г, сахар - 130 г, мука - 130 г, яйца - 4 шт., печенье - 3 шт.Сырые куриные яйца взбить с сахаром до увеличения массы в три раза. Просеять муку, перемешать. Тесто должно быть мягким и воздушным. Небольшой противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Вылить тесто. Печь в течение 15–20 минут пр...