Спагетти боскайола с трюфельной сальсой

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Замороженные белые грибы - 3 штуки
Спагетти - 250 г
Помидоры черри - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Измельченный свежий тимьян - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Белое сухое вино - 50 мл
Трюфельный соус сальса - 2 чайные ложки
Сыр пармезан - 50 г
Свиные копченые ребра - 1 штука

Рецепт приготовления

Разморозьте грибы на верхней полке холодильника в течение ночи. Если на это нет времени, можно положить их в герметичный пакет и положить под струю холодной воды.
Снимите мясо со свиной кости и мелко нарежьте.
Чеснок раздавите боковой стороной ножа и средне нарубите.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло и бросьте туда нарезанные средними кусками грибы и обжаривайте постоянно помешивая до золотистой корочки.
Добавьте нарезанные на половинки помидоры черри, мясо, чеснок и половину листьев тимьяна, уменьшите огонь и обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 3 минут, затем добавьте белое сухое вино белое.
Тушите около 3 минут, пока не выпариться алкоголь, и соус слегка не загустеет.
Не передержите на огне. чтобы соус остался жидким.
Снимите с огня и вмешайте 2 чайных ложки трюфельной сальсы.
Натрите пармезан на мелкой терке.
Отварите спагетти (модно брать лингвини или тальятелли) согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Воду слейте.
Перемешайте с соусом.
Сервируйте, посыпав сверху тертым пармезаном и оставшимся тимьяном.

Источник

Похожие рецепты

Паппарделле алла боскайолаИнгредиенты: Белые грибы - 350 г, Паста паппарделле - 400 г, Лук-шалот - 2 головки, Консервированные помидоры - 350 г, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Белое сухое вино - 150 мл, Петрушка - 1 пучок, Розмарин - 1 стебель, Листья шалфея - 3 штуки, Сыр грана-падано - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуГрибы очистить от грязи, ножки грибов нарезать тонкими ломтиками, шляпки — крупными кубиками. Измельчить шалот, обжарить его на оливковом масле вместе с розмарином, шалфеем и петрушкой. Через несколько минут отправить к луку ножки грибов, спустя минуту доба...

Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута мяты и мидийИнгредиенты: Спагетти (с чернилами каракатицы (черные) - 200 г, Нут (от ТМ Мистраль) - 50 г, Помидор (крупный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Соль - 1,5 ч. л., Мидии (в створках, замороженные) - 10 шт, Мята (3-4 веточки + для украшения) - 3 шт, Лимон (по желанию)Взвесить нут Замочить на ночь в холодной воде Утром воду слить, добавить чистую в количестве на 1 часть нута - 4 части воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить еще 50 минут. Красивый и солнечный нут готов! Вот сами спагетти с чернилами кар...

Сибас на соли с трюфельной картошкойИнгредиенты: сибас (или другая рыба этого вида)– 2 шт, соль крупная – 0.5-1 кг, лимон, картофель трюфельный – 300 гр, чеснок, розмарин, оливковое маслоРыбу выпотрошить, чешую можно не чистить. Вымыть, обсушить. На протвень высыпать крупную соль плотным слоем, на соль выложить рыбу. Можно добавить головку чеснока и половинку лимона. Укутать протвень с рыбой в два слоя фольги. Трюфельный картофель помыть, о...

Филе белой рыбы с грейпфрутовой сальсой и спагетти Ингредиенты: рыба белая филе 400 гр. можно филе камбалы, грейпфруты ., перец чили ½ шт., изюм белый 1 горсть ., лук-резанец 1 пучок ., лимоны ½ шт., масло оливковое 2 ст.л., тимьян 2 веточки ., перец свежемолотый смесь ., соль ,песто ,спагетти borges -3001.Отворить в подсолёной воде Спагетти BORGES согласно инструкции на упоковке,отбросить на дуршлаг 2. Почистить грейпфрут так, чтобы видны были сегменты.Аккуратно острым ножом вырезать мякоть из сегментов. Следить, чтобы не попали белые перепонки, иначе буде...