Башенки из крабовых палочек и моцареллы

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

250 г крабовых палочек
150 г моцареллы
4 помидора сливка
горсть руколы
50 г маслин без косточек
50 г маслин без косточек
пучок зеленого базилика
2 ст. л. кедровых орешков
1 зубчик чеснока
4 ст. л. тертого пармезана
120 мл оливкового масла Extra virgin
крупная морская соль

Рецепт приготовления

Приготовить соус песто. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета, примерно 3–4 мин. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Чеснок очистить и нарезать пластинами.
Поместить в чашу кухонного комбайна базилик, чеснок, обжаренные орехи и немного соли. Измельчить в однородную массу. Добавить тертый сыр. Только после этого попробовать на соль и при необходимости досолить.
Переложить в миску, влить тонкой струйкой оливковое масло. Хорошо перемешать и отставить.
Помидоры вымыть и нарезать кружками. Такими же кружками нарезать моцареллу. Руколу вымыть и обсушить.
Крабовые палочки разрезать сначала вдоль пополам, затем поперек. Несколько кусочков нарезать тонкой соломкой.
На кружки по6мидоров выложить по кружку сыра, сверху – 2–3 кусочка крабовых палочек. Снова накрыть кружками помидоров и сыра. Распределить сверху крабовую «соломку». На порционные тарелки разложить руколу. Переложить на нее пирамидки. Украсить маслинами. Подавать закуску с соусом песто.

Источник

Похожие рецепты

Польпетте из крабовых палочек с цуккиниИнгредиенты: Цуккини (2 шт. небольшие ) - 400 г, Креветки (тигровые) - 12 шт, Сыр творожный (крем-чиз) - 150 г, Пармезан (натёртый, и немного для салата) - 80 г, Сухари панировочные|Панировка - 4 ст. л., Мята (сухая) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Мука кукурузная (для панировки), Мука пшеничная|Мука (для панировки), Масло растительное (для обжаривания), Руккола (для салата), Томаты вяленые (для салата), Масло оливковое (для салата), Бальзамик (для салата)Цуккини вымыть, обсушить, натереть на мелкой тёрке. Присыпать солью 0,5 ч. л., перемешать и оставить так на 0,5 часа. В качестве сюрприза у нас будут креветки. Креветки почистить, оставив хвостики, проткнуть их по всей длине шпажками и отварить в подсолен...

Капкейки с муссом из крабовых палочекИнгредиенты: Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 40 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сок лимонный (по вкусу), Соль (+ черный перец, по вкусу)Сначала приготовим мусс: холодные жирные сливки взбить в пышную пену с добавлением щепотки соли. 4 крабовые палочки нарезать на кусочки, сбрызнуть лимонным соком и размельчить с помощью погружного миксера. Для этого рецепта отлично подойдут крабовые палочки...

Торетта из крабовых палочек со шпинатомИнгредиенты: Крабовые палочки - 200 г, Рис - 1 стак., Шпинат - 1 пуч., Помидоры черри - 6 шт, Майонез - 1 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., БальзамикНачнем с промывки и отваривания риса. Я варю в микроволновке, это занимает около 7-10 минут. Пока варится рис, займемся второй начинкой. Крабовые палочки измельчим и заправим майонезом. Шпинат хорошо промываем, обрезаем стебли и сушим на полотенце. Затем и...

Башенки на закуску из свеклы авокадо и моцареллыИнгредиенты: свекла отварная, авокадо, моцарелла, зелень свежая (укроп, базилик), семечки или орешки, для соуса: оливковое масло 4-5 ст.л., сок 1/2 лимона, сахар 1 ч.л., пару зубков чеснока, бальзамический уксус 1-2 ст.л., соль, молотый черный перецАвокадо очистить и нарезать колечками. Это не сложно: снять кожицу и ножом разрезаем по кругу, аккуратно отделяя от косточки, главное начать - а потом как по маслу... Авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело.(авокадо НЕ должно быть слишком твёрды...