Баранья лопатка тушёная с офощами

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Баранина (лопатки) - 2 шт
Картофель - 8 шт
Морковь (лучше некрупная и сладкая) - 2 шт
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Специи (прованские травы) - 1 ст. л.
Перец душистый - 0.5 ч. л.
Кабачок (у меня был замороженный) - 1 шт

Рецепт приготовления

Первым делом очищаем лопатки от сала и жира ( не выбрасываем).
Рубим на куски средней величины, где мякоти много - срезаем и нарезаем её, но не так крупно, как мясо с костями.
Смешиваем со специями и оставляем в тепле.
Растапливаем срезанный жир, его немного - 40-50 гр.
Картофель чистим и нарезаем на 4 части, дольками. Выкладываем в, глубокую, форму. Нарезаем морковь соломкой, лук на 4 части.
Это занимает около 20-30 мин времени - пора обжаривать мясо. Фото где-то пропало ( ( Мясо - на картофель. Чеснок режем на 6-8 частей (не мельчите) и обжариваем. Смело высыпаем на мясо, распределяя по всей поверхности.
Лук. Четвертинки разделяем на отдельные лепестки и обжариваем на жиру, если его мало - добавьте любое масло. Также добавляем к мясу.
Морковь слегка обжариваем.
Кабачки, кольцами и стружку ошпариваем в сковороде - и к мясу. Всё в духовку при 170*, на час - полтора. Готовое блюдо не сохранилось - слишком быстро размели. ))) Мясо таяло во рту, откуда-то появился неожиданный, грибной вкус. В общем, всем очень понравилось!!!

Источник

Похожие рецепты

Баранья лопатка в мятно лимонном маринадеИнгредиенты: Баранина (лопатка) - 1 шт, Мята - 1 пуч., Лайм - 1 шт, Имбирь (корень 6-7 см) - 1 шт, Чеснок (головка) - 1 шт, Соль (без верха) - 1,5 ч. л., Перец черный (свежемолотый, по вкусу), Йогурт - 300 г1. Взять баранью лопатку. Вымыть, обсушить. 2. Очистить ее от пленок и удалить кость из голяшки, т. к. она будет только мешаться, занимая слишком много места. Внутри же самой лопатки косточку оставить. С ней мясо получится сочнее. 3. Теперь готовим маринад....

Баранья лопатка с травами в шафранном соусеИнгредиенты: баранья лопатка-1 кг, вино сухое красное- 2 ст., лук репчатый - 2 головки, сельдерей - 3-4 веточки, чеснок-3 зубчика, розмарин-2 веточки, шалфей сушеный-1 ч.л., тимьян сушеный- 1 ст.л., лавровый лист - 2 шт., перец черный горошком - 1 ч.л., можжевельника ягоды - 4 ягодки, шафран нити-1 ст.л., масло оливковое-3-4 ст.л., соль морскаяНити шафрана залить 1 стаканом горячей воды и оставить на один час. Баранью лопатку промыть, срезать пленку и высушить бумажным полотенцем. Натереть морской солью. Репчатый лук крупно нарезать кольцами или полукольцами, сельдерей нарезать, чеснок оставить ц...

Запеченная в луке баранья лопатка с рисом и киноаИнгредиенты: баранья лопатка — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., мед — 1 ст.л., сушеный розмарин — 1 ст.л., черный молотый перец —, зерна граната — 4 ст.л., чеснок — 2-3 зуб., соль —1. Баранью лопатку промыть под холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем. 2. Форму для выпечки выстелить фольгой. Лук промыть, но не очищать, нарезать толстыми кольцами, выложить на дно, посыпать сушеным розмарином. 3. Сверху выложить лопатку. приправи...

Баранья лопатка с морковью и пореем по деревенскиИнгредиенты: баранья лопатка без кости 900 г, морковь 2-3 шт., порей 1 шт., кориандр 2 ч.л., тмин 1 ч.л., перец розе 1 ч.л., соль, розмарин 1 веточка, вино красное сладкое 100 мл.Кориандр, тмин и перец розе истолочь в ступке, смешать с солью и этой смесью натереть мясо. В кусок мяса воткнуть несколько отрезков веточки розмарина, полить мясо вином, накрыть плёнкой и оставить в прохладном месте мариноваться 2 часа. Нарезать порей коль...