Бараньи ребрышки с птитимом и овощами

Количество персон: 3

Ингредиенты

1. бараньи «антрекоты»- 6 шт
2. порошок карри- 1 ч.л. под нож
3. наршараб -2 ст.ложки
4. масло оливковое-2 ст.ложки
5. смесь перцев
6. соль
7. птитим- 1 ст.
8. кипяток-1,5 ст.
9. морковь небольшая
10. цуккини- половинка
11. перец сладкий-половинка
12. лук-четвертинка
13. фисташки-горсть

Рецепт приготовления

1. Крупно потолочь перец, смешать с карри, ложкой масла, солью и наршарабом.
2. Мясо зачистить от лишнего жира. Промыть, обсушить и натереть маринадом. Убрать под крышкой в холодильник на ночь. За час до приготовления достать и дать согреться.
3. Овощи подготовить и нарезать ломтиками.
4. Птитим залить кипятком, посолить и на маленьком огне под крышкой варить до выкипания воды при помешивании.
5. Разогреть масло и обжарить мясо до румяной корочки с двух сторон, затем чуть подержать под крышкой на медленном огне. Вынуть и завернуть в фольгу.
6. На остатках масла быстро обжарить овощи и фисташки. Снять сковороду с огня и выложить в овощи птитим, размешать и дать постоять минуты 3.
7. Сервировать на подогретой тарелке, с натуральным йогуртом-не смешивая его с блюдом.

Источник

Похожие рецепты

Бараньи ребрышки запечeнные с овощами и сладким картофелемИнгредиенты: Картофель (сладкий - sweet potato) - 2-3 шт, Ребра (бараньи) - 5-6 шт, Перец болгарский (разноцветный, маленький) - 8-10 шт, Спаржа - 100-150 г, Фасоль (стручковая) - 100 г, Цуккини (маленькие) - 2 шт, Лук зеленый - 150 г, Соль, Перец черный (молотый), Имбирь (молотый), Тмин, Розмарин, Масло оливковое - 6 ст. л., Пармезан (тертый)Для начала подготовим ребрышки к обжарке. Мясо обмыть, немного посолить, поперчить, добавить тмин, розмарин, имбирь. В сковороду налить оливкового масла и обжарить ребрышки с двух сторон Приготовить необходимые овощи Почистить и нарезать кружочками картоф...

Бараньи ребрышки с овощами и запеченной фасольюИнгредиенты: 1. ребрышки молодого барашка -по 2 шт. на порцию, 2. фасоль «лима» от мистраль-1 ст., 3. мокровь-1 шт, 4. репа-1 шт. маленькая, 5. лук-1 шт, 6. перец сладкий- 1 шт. некрупный, 7. перец слабоострый-1 шт, 8. помидоры черри-12 шт, 9. чеснок -1 средняя головка, 10. домашний томатно-овощной соус- 1 ст., 11. чабер-щепотка, 12. перец черный молотый –1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Отварить почти до готовности. 2. Мясо промыть, обсушить и уложить в форму для запекания. Посолить посыпать черным перцем и чабером. 3. Сверху уложить очищенные и нарезанные немелко овощи. Чеснок оставить целыми зу...

Лещ фаршированный птитимом с овощамиИнгредиенты: 1. лещ свежий -чуть больше 1 кг, 2. птитим-1 ст. -200 мл., 3. вода-1 ст., 4. лук -1 небольшая луковица, 5. морковь- половина средней, 6. перец сладкий -половина среднего, 7. петрушка ( у меня сушеная)-1 ст.ложка, 8. масло сливочное-1 ст.ложка+ 1 чайная смазать леща, 9. соль, черный перец -1. Овощи очистить, промыть и обсушить. Лук нашинковать тонко и мелко, перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. 2. Распустить в сотейнике масло и спассеровать лук, затем перец и морковь, не зарумянивая овощи, постоянно помешивая. ...

Бараньи ребрышки с маниокомИнгредиенты: ребрышки бараньи - 1 килограмм, картофель - 500 граммов, чеснок - 3 зубчика, масло оливковое - 4 ст. ложки, уксус 3% - 1/2 стаканаБаранину разрезать на части, по 2–3 ребрышка с мясом. Чеснок растолочь с солью, добавить перец и уксус. Приправить ребрышки приготовленной смесью и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить куски предвари...