Барабулька со спаржей в сливочном соусе

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

барабулька - 1 кг
спаржа - 600 г
тимьян сушеный - 1/2 ч. ложки
орегано сушеное - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль
лук-шалот - 100 г
сливочное масло - 50 г
сливки густые - 1 стакан
белое вино сухое - 1 стакан
оливковое масло - 1 ст. ложка
соль

Рецепт приготовления

2. Филе посолите, поперчите, посыпьте тимьяном, орегано и обжарьте на гриле до образования золотистой корочки.
3. Спаржу варите 10–15 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
4. Для соуса лук порубите, спассеруйте на оливковом масле до золотистого цвета.
5. Влейте вино, выпарите его наполовину. Добавьте сливки, соус посолите, проварите до загустения, заправьте растопленным сливочным маслом.
6. При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте спаржей.

Источник

Похожие рецепты

Барабулька в сливочно лаймовом соусеИнгредиенты: барабулька ТМ «Магуро» - 800 г, соль морская - 1 ч. л., перец свежемолотый смесь - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., сливки 15% - 200 мл, кинза свежая - 1 пучок, петрушка зелень - 5 веточек, базилик свежий - 3 веточки, мята - 3 веточки, чеснок - 2 зубчика, соль морская - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, перец чили - 1 стручок, лаймовый сок - 1 ст. л., лаймовая цедра - 1 ч. л.Барабульку ТМ «Магуро» размораживаем, моем, очищаем от чешуи. Удаляем жабры и потрошим. Натираем солью и свежемолотым перцем. Кинзу, петрушку, базилик, мяту моем и мелко рубим. Перчик чили очищаем от семян и мелко нарезаем. В чашке смешиваем нарезанную зеле...

Мидии в сливочном соусе и курица в сливочном соусе на картофеле пайИнгредиенты: Картофель (среднего размера) - 6 шт, Мидии (варено-мороженные) - 300 г, Укроп (для начинки из мидий) - 1 пуч., Петрушка (для начинки из куриного филе) - 1 пуч., Крахмал - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Соевый соус (для мидий) - 1 ст. л., Филе куриное - 300 гНарезать укроп и чеснок В сковороду с небольшим количеством растительного масла положить чеснок, затем мидии, слегка обжарить, добавить укроп. Влить соевый соус Куриное филе мелко порезать. В другую сковороду с растительным маслом положить куриное филе, сле...

Лапша тальолини с грибами и спаржей в сливочном соусеИнгредиенты: лук зеленый – пучок, сыр Пармезан – 50 г, соль морская крупная – 1 ч.л., шампиньоны – 200 г, лапша тальолини – 400 г, масло оливковое – 2 ст.л., чеснок молодой – 2 зубчика, соль – по вкусу, перец черный – по вкусу, сливки жирностью 22% – 250 мл, спаржа зеленая – 200 гЧеснок очистить и измельчить. Грибы вымыть и тонко нарезать пластинками. Спаржу очистить от верхней тонкой кожицы и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок, 1 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, пок...

Форель в мятном соусе со спаржейИнгредиенты: 200 г зеленой спаржи, 1 большой стейк форели, 1 средний апельсин, 1 маленький лайм, Несколько веточек мяты, 2-3 ст.л. растительного масла для жарки, Соль по вкусу1. Отварить спаржу(примерно 3-5 минут в кипящей подсоленной воде). 2. Пока варится спаржа в сковороду вылить 1 ст. л. масла, положить мяту и стейк, предварительно посолив. 3. Обжарить с каждой стороны стейк. 4. Нарезать апельсин тонкими кружками, выложить н...