Банальное капрезе с небанальным песто

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Руккола - 50 г
Орехи кедровые - 10 г
Фисташки ( у меня уже молотые) - 10 г
Чеснок (половинка дольки)
Сок лимонный - 1 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Пармезан - 20 г

Рецепт приготовления

Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, минуты 2-3.
В чашу блендера загрузить чеснок, кедровые орешки, рукколу. На пульс-режиме порубить, но не переусердствуйте, однородной масса быть не должна.
Добавить оливковое масло, лимонный сок (варьируйте кол-во сока на свой вкус, у меня немало, очень я лимоны люблю), молотые фисташки. Перемешиваем до маслянистой консистенции, опять таки без фанатизма. я не добавляю соль, только чуть-чуть черного молотого перца, но это дело вкуса, конечно. Всыпать пармезан и последний раз перемешать.
На листья салата, слегка сбрызнутые оливковым маслом и бальзамиком, выкладываем помидоры и моцареллу, сверху наше песто. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Капрезе с клубникой и пестоИнгредиенты: моцарелла - 140 г, соус песто - по вкусу, оливковое масло - по вкусу, соль - по вкусу, перец душистый молотый - по вкусу, клубника - по вкусуНарезать клубнику и моцареллу, выложить на блюдо. Сверху "полить" соусом песто. Немного посолить и поперчить. И финальный штрих — оливковое масло.

Капрезе из молодой свеклы с соусом пестоИнгредиенты: на одну порцию: молодая свекла-1 шт., моцарелла-1 шарик(125г), соус песто - 1 ст.л, масло оливковое - 1 ст.л, соевый соус киккоман - 1 ст.л, красный бальзамик, бальзамический крем, соль морская, перец ч.м., свежий базилик - несколько листиков.Отварить молодую свеклу до готовности - минут 20-25, она должна остаться хрустящей . Очистить, нарезать полукольцами. Сбрызнуть соевым соусом и красным бальзамиком. Нарезать моцареллу кружочками. Выложить на блюдо свеклу и моцареллу чередуя. Полить оливковы...

Дынное капрезе с мелисовым пестоИнгредиенты: 20 гр. дробленного миндаля, 1 пучок мелиссы, 20 пармезана, 100 мл. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, щепотка соли и сахара, 125 гр. моцареллы, 1/4 небольшой дыни (4 дольки)Миндаль поджарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Оборвать листочки мелиссы со стеблей. Орешки, мелиссу, измельченный пармезан, спюрировать блендером со 100 мл оливкового масла. Добавить к песто 2 ст.л. лимонного сока, щепотку соли и сахара, ...

Салат капрезе с бурратой и пестоИнгредиенты: Рассольный сыр (буррата 1 шт) - 30 гр, Помидоры - 1 шт., Салат корн (салатная смесь) - 30 гр, Лед (2 кубика) - по вкусу, Пармезан - 30 гр, Базилик - 20 гр, Чеснок - 1 зубч., Лимонный сок - 2 стол.л., Оливковое масло - 3 стол.л., Кедровые орехи - 1 стол.л., Апельсиновая цедра - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Бальзамический уксус (соус) - по вкусуПесто. Пармезан натереть на терке. В чашу блендера выложить пару кубиков льда, базилик, пармезан, чеснок, кедровые орехи и лимонный сок. Измельчить до однородности. Добавить соль, перец, оливковое масло и перемешать. В чашу блендера выложить пару кубиков ль...