Баклажаны фаршированные рубленой говядиной и каперсами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

баклажаны 300 г
говяжий фарш 200 г
каперсы 10 г
томаты в собственном соку 110 г
маслины без косточек 90 г
сыр гауда 100 г
лук 100 г
портвейн 80 г

Рецепт приготовления

Все овощи помойте. У баклажана удалите плодоножку. При помощи ножа и чайной ложки достаньте мякоть баклажана, оставляя стенки толщиной примерно 3-4 мм. Мякоть произвольно нарежьте небольшими кусочками размером 1х1 см. Духовку включите на 180-200 градусов. Если томаты в собственном соку у вас не измельченные, то пробейте их блендером.
Мякоть баклажан засыпьте солью и отставьте в сторону на 5-7 мин. После этого помойте под проточной водой. Лук нарежьте кубиком размером 1х1 см. Маслины разрежьте пополам. Сыр нарежьте, тонкими ломтиками.
В сковороду, разогретую на сильном огне, добавьте масло и обжаривайте лук, периодически помешивая, примерно 3-4 мин. После этого добавьте фарш и продолжайте жарить примерно 5-7 минут.
Затем добавьте мякоть баклажана и жарьте, помешивая, примерно 4-6 мин. Добавьте каперсы, маслины, портвейн и выпаривайте, помешивая, 1-2 мин.
К фаршу влейте измельченные томаты в собственном соку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Нафаршируйте баклажаны, сверху выложите слайсы сыра и поставьте на противне в духовку на 10-14 мин. Готовые фаршированные баклажаны доставайте из духовки, раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Помидоры фаршированные семгой и каперсамиИнгредиенты: Помидоры - 2 штуки, Филе семги - 450 г, Каперсы - 1,5 столовые ложки, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Петрушка - 40 г, Чеснок - 2 зубчика, Панировочные сухари - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазрезать помидоры поперек пополам и с помощью ложки с острым краем удалить семена и мякоть. Обсушить помидоры бумажным полотенцем и отложить. (Мякоть можно использовать для чего-нибудь другого.) Освободить семгу от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками ...

Яйца фаршированные каперсами и сырным кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Морковь (Не большая морковь) - 1 шт, Майонез - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Каперсы - 16 шт, Чеснок - 1 зуб.Сыр ТМ "белебеевский" натереть на мелкой терке Куриные яйца отварить, разрезать на две части. Из яичных половинок вынуть желток. В миску добавить натертый сыр, натертый яичный желток. Чеснок (1 зуб.) пропустить через чесночный пресс, добавить к см...

Бурекасы с рубленой говядиной и печеными баклажанамиИнгредиенты: на больших 8 бурекасов: 16 листов теста фило (размер 25 30), масло оливковое itlv – 0.5 ст., для начинки: баклажаны – 3-4 некрупных, говядина – 400 г, масло оливковое itlv – 1 ст.л., чеснок – 1-2 зубчика, лук репчатый – 1 небольшая, соль, перец, петрушка свежая – 1 небольшой пучокПервым делом следует разморозить тесто фило. Размораживать его следует на верхней полке холодильника, не менее 12 часов. Можно, конечно, разморозить и при комнатной температуре в течении 2х-3х часов, но тогда есть риск, что некоторые листы будут склеены и в...

Паста рисолини с рубленой говядинойИнгредиенты: паста рисолини 140 г, масло сливочное 5 г, бульон куриный 75 г, чеснок 2 г, томаты черри вяленые 12 г, фарш для рисолини 160 г, фарш из говядины 60 г, лук репчатый 9 г, масло сливочное 3 г, соус томатный 80 г, соль 1 г, перец 1 г, мусс из пармезана 40 г, картофель очищенный 60 г, лук репчатый 10 г, лук порей 10 г, пармезан 20 г, масло сливочное 3 г, молоко 70 гДля приготовления мусса из пармезана лук обжарить без изменения цвета, затем влить молоко, добавить нарезанный картофель, проварить. Остудить и добавляют пармезан. Пропустить через блендер и заправить в сифон. Фарш из говядины обжарить на сливочном масле, д...