Баклажаны с овощами галочкины

Ингредиенты

Баклажан - 1 кг
Помидор - 1 кг
Лук репчатый - 0.5 кг
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1.5 ст. л.
Масло подсолнечное - 1 стак.
Уксус (9%) - 1/2 стак.

Рецепт приготовления

Баклажаны (выбираю некрупные, варить удобнее и семечки мельче) на 5 минут закидываем в кипяток, достаем, очищаем от кожицы. Также поступаем с помидорами, только их достаточно просто обдать кипятком.
Баклажаны порезать мелко-мелко, но не в кашу.
Перцы вымыть, очистить от семян. Перцы беру только красные. И пробую - однажды мне жгучие попались! а выглядели как сладкие.
Перцы порезать мелко, выложить на балкажаны.
Заливаем масло.
Лук - кольцами, тоже в кастрюльку.
Помидоры или мелко режем или пропускаем через мясорубку.
Выкладываем, все солим, добавляем сахар.
Ставим на огонь и варим от закипания 30-40 минут. Перемешиваем регулярно, чтобы не подгорало, за 5 минут до окнчания добавляем уксус.
Раскладываем по банкам (банки тщательно мою, стерилизую над паром, крышки кипячу).

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны запеченные с овощами imam bayıldıИнгредиенты: помидоры - 3 шт., перец острый зеленый - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 4 зубчика, петрушка зелень - 1 шт., мята сушеная - 1 ч. л., тимьян сушеный - 1 щепотка, соль - по вкусу, мед - 1 ч. л., мускатный орех - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., баклажаны - 5 шт.Для этого рецепта выбирайте средние ровные баклажаны. С баклажанов срезать кожицу вдоль тонкими полосками, но не полностью, а чередуя, получится примерно 4 полоски очищенных и 4 с кожицей. Сделать в баклажанах глубокий надрез-кармашек и положить баклажаны н...

Баклажаны фаршированные скумбрией и овощамиИнгредиенты: 2 баклажана, 1 свежемороженная скумбрия (небольшая), 1 сладкий перец, 1 луковица, веточка помидор черри или 1 обычный, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец, 1 ст.л. тпртого сыра по желанию1. Духовку включить на 180С. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, вынуть мякоть. Серединку баклажан нарезать кубиками. 2. Скумбрию выпотрошить, удалить голову, почистить. удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками. 3. Лук мелко нарезать. Перец ...

Баклажаны с овощами и яблоками кончается летоИнгредиенты: баклажаны, болгарский перец, морковь, яблоки, помидор, лук, зелень укропа, петрушки, растительное масло (у меня горчичное)Баклажаны, перец, яблоки, помидор - моем, из яблок удаляем сердцевину, из перца - семечки и режем колечками толщиной 1 см. Морковь - трем на мелкой терке. Лук - полукольцами (я лук не ем, поэтому не добавляла). Все овощи, кроме моркови обжариваем с обеих ст...

Кьополу баклажаны с овощамиИнгредиенты: Баклажаны и перцы испечь, снять кожицу, отцедить и измельчить миксером, вместе с чесноком и помидорами. К полученному пюре, продолжая разбивать, добавить масло. После чего добавляются орехи, соль, уксус. Полученную смесь выкладываете в подходящую тарелку, у...