Баклажаны алла пармеджано

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Баклажан (примерно один, среднего размера) - 375 г
Пармезан - 75 г
Моцарелла (я взяла для пиццы) - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Томаты в собственном соку - 150 г
Чеснок - 1 зуб.
Базилик (Сушеный) - 1 г
Орегано (Сухое) - 1 г
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое - 50 мл

Рецепт приготовления

1. Баклажаны очищаем от кожи и нарезаем вдоль на тонкие пластинки толщиной 3 мм. Солим каждый ломтик с двух сторон и оставляем на 10 минут для выделения горечи, затем излишки влаги и соли убираем бумажным полотенцем. 2. Яйцо взбиваем венчиком. Ломтики баклажана сначала обваливаем в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и быстро обжариваем на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. 3. Моцареллу и пармезан натираем на терке и перемешиваем. 4. В томаты добавляем соль, специи, зубчик чеснока и измельчаем блендером. 5. Баклажаны укладываем слоями в глубокую форму. Каждый слой промазываем тонким слоем томатного соуса и посыпаем сыром. 6. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. 7. Готовые баклажаны разрезаем на 2 части, поливаем томатным соусом (если останется) и подаем.

Источник

Похожие рецепты

Бакладжано пармеджано с соусом наполиИнгредиенты: баклажаны - 800 г, моцарелла - 400 г, пармезан - 400 г, яйца куриные - 2 шт., пшеничная мука - 100 г, растительное масло для жарки - 50 мл, соль морская - 50 г, маслины без косточек - 100 г, чеснок - 4 зубчика, базилик сушеный - 1 ч. л., орегано сушеный - ч. л., тимьян сушеный - ч. л., сахар - по вкусу, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуВот такой нехитрый набор продуктов нам потребуется для приготовления чудесного блюда из баклажанов. Сначала необходимо заняться баклажанами. Их необходимо очистить от кожуры, очень удобно это делать овощечисткой. Затем острым ножом я нарезала баклажаны на п...

Овощная шарлотка с соусом пармеджаноИнгредиенты: Баклажан (крупный) - 1 шт, Кабачок (молодой) - 2 шт, Помидоры черри - 7 шт, Орегано - 1/2 ч. л., Соль (по вкусу), Моцарелла (для пиццы) - 200 г, Пармезан (для соуса) - 30 г, Сливки (для соуса) - 200 мл, Сыр твердый - 100 г, Масло растительное - 1 ст. л., Лук белый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб.1 кабачок, баклажан нарезать кубиком. Второй кабачок нарезать слайсами толщиной около 5 мм. Сыр натереть на терке. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, на дно лучше застелить тефлоновый лист для выпечки (его тоже смазать). Выложить слоями: баклажан...

Паста с пармеджано и лимономИнгредиенты: паста примерно гр. ов 100-150, пармеджано от души, лимон тёртый, соли у меня нет, я не солюНе так давно где-то услышал, что лимон удобно заморозить и использовать тёртым. Так и сделал. В итоге подсел на тёртые лимоны. Удобная штука оказалась, всегда свежие , всегда под рукой, вместе с кожурой используются. Кто не любит кожуры, можно замораживать...

Овощная закуска с соусом пармеджаноИнгредиенты: баклажан (крупный) 1 шт., кабачок 2 шт., помидоры черри 7 шт., орегано 1/2 ч.л., соль (по вкусу), моцарелла 200 г, пармезан (для соуса) 30 г, сливки (для соуса) 200 мл, сыр твердый 100 г, масло растительное 1 ст.л., лук белый 1 шт., чеснок (зубчик) 3 шт.Кабачок, баклажан нарезать кубиком. Второй кабачок нарезать слайсами толщиной около 5 мм. Сыр натереть на терке. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, на дно застелить тефлоновый лист для выпечки (его тоже смазать). Выложить слоями: баклажаны, кабач...