Баклажановые рулетики в миниатюре

Ингредиенты

для моркови по-корейски:
2 средних моркови
половинка лука репчатого
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
уксус 9% - 1,5 столовых ложки
красный острый молотый перец
черный молотый перец
2 десертных ложки сахара
соль
помимо этого:
1 средний баклажан
сушёный чернослив(без косточек)
грецкие орехи

Рецепт приготовления

Приготовление моркови:
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Морковь посыпать, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь охладить в холодильнике.
Баклажан нарезать тоненько на лепестки(вдоль). Выдержать минут 20 в подсоленной воде, чтобы ушла горечь. Затем обжарить на растительном масле до мягкости, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
На каждый лепесток выложить морковь по-корейски, на серединку положить половинку чернослива, а сверху половинку грецкого ореха. Свернуть в рулетики.
Поставить в холодильник на 24 часа, чтоб пропитались.

Источник

Похожие рецепты

Баклажановые рулетики елочкаИнгредиенты: баклажаны – 400 грамм, болгарский перец – 1 штука, твердый сыр – 70 грамм, майонез салатный – 80 грамм, чеснок – 2 зубчика, зелень укропа – 4 веточки, соль – 1 чайная ложка, масло растительное – 100 грамм.Баклажаны средней спелости хорошо промываем под проточной водой. Просушиваем и разрезаем вдоль на полоски толщиной три - четыре миллиметра. Солим, хорошо перемешиваем и даем постоять тридцать минут, чтоб ушел горький привкус. Обжариваем на растительном масл...

Баклажановые рулетики со шпротамиИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Шпроты (в масле) - 1 бан., Яйцо куриное - 2 шт, Орехи грецкие - 80 г, Майонез - 50 г, Соль (+ перец черный)Баклажаны нарезать пластинами, посолить и оставить на 30 мин., затем промыть, обсушить и пожарить на растительном масле. Начинить начинкой и свернуть рулетиком. Начинка: банка шпрот (размять хорошо вилкой), отварные яйца (натереть на терке) измельченный гре...

Баклажановые рулетики с кус кусомИнгредиенты: Кус-кус - 100 г, Имбирь (молотый) - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л., Масло подсолнечное - 5 ст. л., Вода - 150 мл, Баклажан - 1 шт, Цуккини - 1 шт, Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) - 1/2 штВ отдельной миске смешать кус-кус, имбирь, 1ст. ложку подсолнечного масла, 2 ст. ложки соевого соуса "Киккоман". Залить кипятком. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Баклажан и цуккини нарезать на тонкие, длинные полоски. Посолить ...

Баклажановые рулетики нет лишним калориямИнгредиенты: Баклажаны, Помидоры, Яйца, ЧеснокЭти рулетики получаются нежирные, не перегруженные лишними калориями... Баклажаны нарезать вдоль на пластинки толщиной около 0,5 см. Яйца (штуки 4, зависит от количества баклажанов) взбить с перцем и солью. Помидоры, лучше мясистые, нарезать мелкими кубикам...