Ассорти сырных шариков с соусом ранч

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 32

Ингредиенты

по 80 г гауды и сулугуни
210 г сыра дор блю
2 яйца
70 г панировочных сухарей
3 листика петрушки
растительное масло для фритюра
мука - 5 г + для обсыпки шариков
соль
15 г листиков укропа
200 г качественного домашнего майонеза
110 г сметаны жирностью 20%
4 г чеснока

Рецепт приготовления

Гауду и сулугуни натрите на средней терке. Добавьте 1 желток и половину 1 белка, 5 г просеянной муки. Перемешайте до однородности. Из подготовленной массы скатайте шарики по 10,5 г.
Сыр дор блю разомните вилкой. Сделайте такие же шарики. Обваляйте в муке. Стряхните излишки. Смочите во взбитом яйце. Обваляйте в панировочных сухарях, смешанных с мелко нарезанной петрушкой. Уберите в холодильник на 15–20 мин. Повторно смочите в яйце, обваляйте в сухарях.
Сырные шарики храните до использования в холодильнике.
Для соуса чеснок пропустите через пресс. Укроп измельчите. Смешайте с остальными ингредиентами.
Сырные шарики обжарьте во фритюре при 170 °С до образования поджаристой золотистой корочки. Обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте теплыми с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Ранч дрессинг с авокадоИнгредиенты: Авокадо - 1/2 шт, Майонез - 1/3 стак., Сметана - 1/3 стак., Кефир - 1/2 стак., Сок лимонный - 1 ст. л., Лук зеленый (резанец) - 20 г, Петрушка - 3 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Соль ( по вкусу), Перец черный ( по вкусу)Половинку авокадо почистить и порезать на кубики Лук резанец (очень тоненький зелёный лук), петрушку помыть обсушить. Выдавить сок из лимона, чеснок пропустить через пресс. Отмерить майонез, сметану и кефир. Отправить майонез, сметану, кефир, авокадо, лук и...

Шашлычки из трески и сырных шариков на паруИнгредиенты: треска филе одной рыбины., сок лимона, соль, перец для маринада., для сырных шариков: рассольный сыр (брынза, адыгейский, чанах) 110 гр., мука 3-4 ст.ложки, зелень (укроп, базилик) мелко порезанная., яйцо 1 шт., рисовая мука 1 ст.л., соль, перец., дополнительно болгарский перец, листья салата, морковка.1. Рыбу нарезать толстыми полосками, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить, оставить мариноваться, а тем временем приготовим сырные шарики. 2. Продукты для сырных шариков: Рассольный сыр (брынза, адыгейский, чанах) 110гр. Мука 3-4ст.ложки Зелень (укро...

Овощное ассорти в сырных тарелочкахИнгредиенты: 150 гр. натёртого сыра(гауда), 1 вареное яйцо, 1 помидор, 1/3 салатного огурца без кожицы, 3-4 листика салата(любого), красная луковица, стебель сельдерея., для соуса: 3 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л. малинового уксуса, зелень, соль, перец.Увидела по телевизору очень оригинальную подачу салата, попробовала,получилось красиво и вкусно. Теперь хочу поделиться с вами,это интересно!! Для начала приготовим сырные тарелочки: Из 150 гр .сыра у меня получилось 6 штук. Разделим сыр(натёртый) на 6 час...

Ранч соус с запеченным острым перцемИнгредиенты: Острый перец 1 Штука, Чеснок 2 Зубчика, Зелень 1 Пучок (лук, укроп, петрушка), Майонез 1 Стакан, Сметана 1/2 Стакана, Соль и перец По вкусуЭтот острый соус станет чудесным дополнением к картофелю фри, овощам, мясу или рыбе. Его можно также подавать к чипсам или домашним сухарикам, а также использовать в заправках для салатов. Не боитесь остренького?:) Тогда рецепт вам может пригодиться. 1. Что...