Ароматный рис матар пулао

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

Рис басмати - 1,5 стакана
Панир (или адыгейский сыр) - 200 грамм
Зеленый горошек или фасоль стручковая - 1 стакан
Куркума - 1 ч. ложка
Кардамон - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 штука
Тмин или кумин - 0,5 ч. ложки
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Черный перец молотый по вкусу
Соль
Растительное или сливочное масло для жарки.

Рецепт приготовления

Ароматный пряный рис Матар Пулао - блюдо индийской кухни. Для его приготовления лучше всего подходят длиннозерные сорта риса, а идеально - басмати. Он может быть самостоятельным блюдом или гарниром. Горошек или фасоль подходят как свежие, так и замороженные.
Подготовьте длиннозерный рис (басмати), панир или адыгейский сыр, корицу, кориандр, кумин, зеленый горошек или фасоль стручковую, перец, лавровый лист, куркуму и соль.
Разогрейте масло с кардамоном, корицей, лавровым листом и кумином.
Затем уберите лавровый лист, добавьте рис и фасоль (горошек). В сковороду налейте воды, так, чтобы она покрывала рис, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой около 15 минут. Не перемешивайте.
Пока варится рис, нарежьте панир или адыгейский сыр кубиками и обжарьте его на сковороде.
Растворите куркуму в 1-2 ч. ложках воды и поместите в эту смесь кусочки сыра для пропитки.
В готовый рис добавьте ароматный сыр, посолите по вкусу и перемешайте.
Ароматный рис Матар Пулао готов.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рис с зеленым горошком масала хари матар пулауИнгредиенты: Рис басмати - 190 г, Растительное масло - 3 столовые ложки, Кешью - 40 г, Тмин - 1 чайная ложка, Зеленый перец чили - 2 чайные ложки, Имбирь - столовой ложки, Вода - 430 мл, Зеленый горошек - 180 г, Куркума - 1 чайная ложка, Гарам-масала - чайной ложки, Изюм - 60 г, Соль - по вкусу, Зелень - 1 пучок, Смесь пряных трав - 1,5 столовые ложкиЕсли вы используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его. Потрите имбирь Очистите от семян и мелко нарежьте перец Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом о...

Свекольный пулаоИнгредиенты: Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) - 2 пакет., Вода (горячая+для варки риса) - 1,5 стак., Масло растительное - 1,5 ст. л., Гвоздика - 3 шт, Корица (палочки) - 1/2 шт, Зира - 1/3 ч. л., Лист лавровый - 1 шт, Орех мускатный - 1/4 ч. л., Куркума - 1/8 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Имбирь (тертый) - 1/2 ч. л., Горошек зеленый (или стручковая фасоль) - 1/4 стак., Свекла (мелко порезанная) - 1/2 стак., Картофель (нарезанный кубиками) - 1/4 стак., Кинза (свежая) - 1 щепот., Лук репчатый - 1/2 шт, Соль - по вкусуВ кипящую воду закидываем пакетики вкусного, рассыпчатого риса Янтарь, ТМ Мистраль и варим 10 минут до полуготовности. В сковороду или кастрюлю наливаем масло, добавляем гвоздику, корицу, лавровый лист, зиру и обжариваем 2 минуты. Пока специи жарятся, быстр...

Кашмирский пулаоИнгредиенты: рис басмати - 2 ст., лук шалот - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, имбирь свежий - 2см, лавровый лист - 1, корица - 1 палочка, гвоздика - 5 бутонов, кардамон - 5 коробочек, шафран - щепотка, финики - 5 шт., курага - 5 шт., изюм - горсть, кешью - 100 г, миндаль очищенный - 50 г, масло топленое - 2 ст.л.Рис нужно хорошо промыть (причем для этого нежелательно использовать воду из-под крана, т.к. рис впитывает все посторонние запахи) и замочить на 20 минут. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Шалот, имбирь и чеснок очистить и измельчить. Шафран замочить в 2 ст.л...

Кима матар жареный фарш с зеленым горошкомИнгредиенты: мякоть свинины – 600 гр, зеленый горошек замороженный – 1 стакан, помидоры – 300 гр, лук – 3 небольшие луковицы, чеснок – 2 крупных зубка, корень имбиря – 4-5 см, масло растительное или топленое – 3 ст. л, куркума – 1,5 ст. л, сушеный или свежий перец чили – 1 стручок, йогурт натуральный – 2 ст. л, вода – 1 стакан.Для приготовления жареного фарша с горохом замороженный зеленый горошек заливаем на 1 минуту кипятком и сразу же охлаждаем под холодной водой. Это нужно не столько для разморозки, сколько для сохранения яркого зеленого цвета горошка. Готовим смесь специй дл...