Апельсиновое варенье с бренди пионерская зорька

Ингредиенты

Апельсин (4 крупных) - 1 кг
Бренди - 4 ст. л.
Сахар - 1 кг
Вода - 3 л
Кардамон (семена) - 4 шт
Корица (молотая) - 1 ч. л.
Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
Орех мускатный (молотый) - 1 ч. л.
Гвоздика - 2 шт

Рецепт приготовления

На этой фотографии показаны основные ингредиенты.
С хорошо промытых апельсинов необходимо снять цедру при помощи овощечистки.
Режем цедру на тонкие полосочки или кусочки.
Сами апельсины разрезаем на половинки и выжимаем сок.
Заворачиваем в марлю отжатые апельсины. Сюда же поместите апельсиновые косточки. В косточках содержится пектин, который необходим для того, чтобы варенье загустело.
В подходящую по объёму кастрюлю наливаем воду, высыпаем нарезанную цедру, помещаем туда же марлевый мешочек и выливаем сок. Теперь необходимо оставить заготовку в покое на сутки.
По прошествии суток начинаем «горячую» часть приготовления. Ставим кастрюлю с содержимым на сильный огонь. Доводим до кипения.
Как только жидкость выпарится примерно наполовину, вынимаем марлевый мешочек и отжимаем его, стараясь не потерять слишком много ценной жидкости. Тут же добавляем сахар.
Смешиваем специи и всыпаем в кастрюлю.
Не забываем помешивать.
Как только содержимое уменьшится примерно ещё на треть и начнёт густеть, вливаем бренди. После этого можно вынуть из кастрюли семена кардамона и гвоздику.
Теперь нам остаётся только варить наше варенье на сильном огне до готовности. Узнать о готовности легко - капните несколько капель на холодное блюдце, подождите минуту и наклоните блюдце перпендикулярно столу, если капли поползут резво, то надо варить ещё, а если они сдвинутся с места нехотя или останутся без движения, то пора снимать варенье с огня.
Горячее варенье разливаем по чистым банкам и тут же закрываем крышками.
Можно закрывать не всё варенье, а оставить себе немного этого вкусного «янтаря» на вечер.
Вот и всё. Лакомство готово, ностальгия в разгаре. Пора заваривать чай.

Источник

Похожие рецепты

Конгрио в брендиИнгредиенты: Филе конгрио - 4 штуки, Оливковое масло - 15 мл, Бренди - 45 мл, Растительное масло - 15 мл, Сливки - 125 мл, Перец черный молотый - по вкусуЧерным перцем натереть рыбное филе. Обжарить в смеси растительного и сливочного масла до готовности. Выложить на блюдо. Добавить бренди в рыбный сок, налить сливки и довести до кипения. Добавить специи и полить соусом рыбу. На гарнир подать авокадо с измель...

Пирожное малиновая зорькаИнгредиенты: Масло сливочное - 115 г, Мука пшеничная|Мука - 140 г, Соль - 1 щепот., Сахар - 50 г, Малина (замороженная) - 250 г, Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 250 г, Лимон - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Сахарная пудра - 2 ст. л.Форма для выпечки 20Х28 см. Разморозить малину и хорошенько вымыть лимоны, чтобы отстранить химию, которой брызгают цитрусовые. Малину перетереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек. Выжать сок из трех лимонов, а с двух из них на мелкой терке на...

Шоколадно молочное пирожное зорькаИнгредиенты: для шоколадного теста: шоколад полугорький либо полугорькая кувертюра (50% содержание какако)-200 гр., сливочное масло-150 гр., сахар-150 гр., яйца среднего размера-4, мука-50 гр., для молочного мусса: желатин-3 пластинки (соответствует 5 гр. ам), молоко-250 мл., стручёк бурбонской ванили-1, белки двух яиц, щепотка соли, сахарная пудра-80 гр., сливки (33%)-100 мл., для декора: шоколад полугорький либо полугорькая кувертюра-100 гр., кроме того: прямоугольная форма размером примерно 20х25 см, бумага для выпечкиТесто: В металлическую миску положить разломанный на кусочки шоколад,разрезанное на кусочки сливочное масло и 100 грамм сахара Миску поставить на водяную баню и растопить её содержимое до ровной однородной массы Разогреть духовку до 160 градусов Застелить ф...

Морозное брендиИнгредиенты: сливок с какао 15 Грамм, мятного шнапса 10 Грамм, молока 60 ГраммНе советуем делать данный коктейль для вечеринки, где будут дети – уж больно невинно он выглядит из-за молочной составляющей и карамельной тросточки! А на самом деле вас ждет вкрадчивая крепость и приятный вкус, который заставит вас смешать еще пару коктейл...