Антрекот из свинины в соусе ткемали

Время приготовления: 280 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Йогурт питьевой - 100 мл
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Майоран сухой - 1 ч. л.
Мёд - 1 ст. л.
Свинина антрекот - 2 шт.
Смесь перцев - 1 ч. л.
Соль морская - 5 г
Соус соевый - 3 ст. л.
Соус ткемали - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления 2 свиных антрекотов возьмём соус ткемали кисло-сладкий, йогурт без добавок, соевый соус, морскую соль, сухие пряности: майоран, смесь перцев, кориандр. Сделаем маринад: смешаем все ингредиенты в глубокой миске, кроме мёда. Смесью покроем антрекоты со всех сторон. Намажем антрекоты мёдом. Поставим мариновать в холодильник на 2,5-3 часа. Жаровню смажем маслом и уложим антрекоты (без соуса). Жаровню плотно укроем фольгой и поставим на 1 час в нагретую до 250°C духовку. Через час достанем, перевернем мясо на другую сторону, Зальём маринадом и поставим снова в горячую духовку на 10 минут. Перевернем и запечём до румяной корочки в течение ещё 10 минут с другой стороны. Сразу подаём на стол с маринованными или свежими овощами, на гарнир можно одновременно запечь картофель в кожуре.

Источник

Похожие рецепты

Тефтели в соусе ткемалиИнгредиенты: мясной фарш - 600 г, вино белое сухое - 2 стакана, рис круглозерный - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, тархун - 3 пучка, чеснок молодой - 3 стебля, лук зеленый - 1 пучок, кинза свежая - 2 ст. л., соус ткемали ранний - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.Мясо пропустить через мясорубку, добавить промытый рис, соль, перец, хорошо перемешать и сформировать тефтели. Чеснок для этого блюда используется совсем молодой. Вино я использую «Ркацители», но вы можете взять любое белое сухое вино. И так, зе...

Крылышки куриные в ткемали соусе с тархуномИнгредиенты: Крылья куриные - 1.5 кг, Лук-шалот - 1 шт, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 3 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 щепот., Тархун (сухой) - 1 ч. л., Ткемали - 2 ст. л.Крылышки нам нужны без кончиков, у меня такие и были, если у вас нет, то отрежьте все лишнее. Добавьте лук, порезанный колечками и размятый руками. Сухой тархун и влейте соевый соус, посолите по вкусу. Затем нужно добавить ткемали. У меня был домашний из же...

Антрекот в карамельно шафрановом соусеИнгредиенты: Бульон овощной концентрированный - 150 г, Говядина антрекот - 800 г, Лимон - 1 шт., Масло сливочное - 1 ст. л., Перец лимонный - 8 щепотка, Сахар - 70 г, Сливки - 150 мл, Соль - 0.25 ч. л., Шафран молотый - 125 мгПодготовим ингредиенты: антрекот говяжий, масло сливочное, сливки жирностью не менее 15%, сахар, лимон, концентрированный овощной бульон, пакетик шафрана 125 мг. Из лимона выжмем сок и зальём каждый кусок мяса. Сока понадобится около 3 ст. л. Отставим в сто...

Антрекот по румынски из свинины с овощамиИнгредиенты: Свинина (Антрекот) - 3 шт., Помидоры (В собственном соку) - 500 гр, Чесночный порошок - 1 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - 0.5 чайн.л., Паприка - 1 стол.л., Минеральная вода - 700 мл, Сахар - 2 стол.л., Огурцы - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Болгарский перец - 2 шт., Брынза - 150 гр, Маслины - 10 шт.Антрекоты натираем солью и перцем, укладываем в емкость. Готовим маринад: томаты в собственном соку, разминаем блендером, добавляем чеснок, паприку, 2 ст. л. бальзамического уксуса и минеральную воду. Заливаем готовым маринадом мясо и оставляем на 4 часа ма...