Ананасовые равиолли с кокосовым рисом и малиновым конфитюром

Время приготовления: 360 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

ананас консервированный - 2.5-2.7 килограмма
мята - 3-5 веточек
сахар коричневый - 3 ст. ложки
рис жасмин - 130 граммов
кокосовая стружка - 2 ст. ложки
пудра сахарная - 2 ст. ложки
конфитюр клубничный - 100 граммов
желатин - 2 ст. ложки
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Вымойте лайм и мяту,с лайма снимите цедру длинными полосками,выжмите сок,мяту мелко нарежьте.В небольшой кастрюле доведите до кипения коричневый сахар+300 мл.воды,уварите минут 10,в горячий сироп положите мяту,цедру и сок лайма. Ананас вымойте,срежьте верхушку и дно,поставьте вертикально на доску,ножом удалите кожуру.Нарежьте ананас как можно тоньше(2-3 мм.),не удаляйте середину,понадобится 12 целых,крупных колец. В плоский,широкий контейнер выложите кольца ананасов,влейте горячий мятно-лаймовый сироп,накройте крышкой,оставьте при комнатной температуре часов на 10-12. Сварите жасминовый рис:на 130 г.промытого риса+300 мл.воды,доведите до кипения,варите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.В горячий рис вмешайте сахарную пудру и кокосовую стружку.Рис остудите. Малиновое желе:в 100 мл.холодной воды("подкрасила" малиновым сиропом от домашнего малинового варенья) замочите желатин,дайте набухнуть.Распустите в МИКРО 40%=1 минуту,вмешайте в малиновый конфитюр. Маленькие кофейные чашечки выстелите изнутри пищевой плёнкой,выложите в них остывший кокосовый рис,сделайте в центре риса углубление,влейте малиновое желе,уберите в холодильник на 1 час. Ананасы выньте из сиропа,кружочки ананасов стали мягкими и гибкими, выложите рисово-малиновую начинку(оказалась велика,пришлось разрезать пополам)на половину кружка,накройте второй половинкой,прижмите, чтобы выглядели как равиоли. Оставшийся сироп процедите(отлейте 100 мл.в чашку),доведите до кипения,в оставленном холодном сиропе размешайте крахмал,тонкой струйкой влейте в кипящий сироп,проварите 5 минут,охладите.Подавайте в качестве соуса к ананасовым равиоли. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Ананасовые капкейки с ванильно кокосовым кремомИнгредиенты: 2 ст.л. меда, 2 ст.л. растительного масла, 8 ст.л. муки, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. яблочного уксуса, Для крема я купила пакетик "Ванильного крема" в магазине., 3 ст.л. сахара для крема., кокосовая стружка для украшения.В миску влить 200 мл кокосового молока, 200 г сиропа, кусочки ананасов (оставить часть для верха), мед, растительное масло (предлагалось оливковое, но у меня подсолнечное без запаха) и уксус. Хорошо все размешиваем. Теперь добавляем муку смешанную с содой. ...

Творожные маффины с малиновым конфитюромИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Маргарин (у меня Rama) - 50 г, Ванильный сахар (8г) - 1 пакет., Цедра апельсина (6г) - 1 пакет., Сахар - 120 г, Разрыхлитель теста (15г) - 1 пакет., Мука пшеничная|Мука - 100 г, Конфитюр (малиновый) - 60 мл, Соль (щепотка), Мука кукурузная - 50 г, Сахарная пудра (для посыпки) - 1 ст. л.Включить духовку на 180 С. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Продолжая взбивать добавить маргарин из холодильника. Добавить творожную массу, продолжить взбивать. Пшеничную муку смешать с кукурузной мукой, разрыхлителем и цедрой апельсина. ...

Жареный сыр бри с малиновым конфитюромИнгредиенты: Сахарная пудра - 5 г, Базилик (зеленый) - 5 г, Малина (свежемороженая) - 50 г, Сухари панировочные|Панировка - 20 г, Мука пшеничная|Мука - 20 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр мягкий (Бри) - 125 г, Вино красное полусладкое - 50 мл, Масло растительное (для жарки)Сыр Бри нарезаем на 4 части. Панируем в муке. Обваливаем во взбитом яйце. Панируем в сухарях. Готовим сыр к жарке во фритюре. Жарим сыр 2-3 минуты в хорошо разогретом масле. Откидываем сыр на сито. Кладем сыр на салфетки, чтобы впиталось масло. Готовим конф...

Ананасовые шарики с конфитюром d’arboИнгредиенты: Ананас - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Конфитюр (абрикосовый D’arbo ) - 3 ст. л., Ванилин - 1 пач., Корица (молотая) - 0,5 ч. л., Сахарная пудра - 1 ч. л.Мякоть ананаса натереть на крупной терке. Добавить конфитюр. Смешать ананас с просеянной мукой, ванилином, корицей. Из полученной смеси скатать небольшие шарики. Поместить шарики на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Я выпекала первый ра...