Амарантовые булочки для бургеров

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода комнатной температуры 130 Грамм
Амарантовая мука 100 Грамм
Опара 260 Грамм
Растопленное теплое сливочное масло 75 Грамм
Яйцо 2 Штуки (1 в тесто, 1 для смазки)
Стартер (пшеничный или ржаной) 1 Ст. ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Вода 1 Ст. ложка
Кунжут 3 Ст. ложки
Молоко 210 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка

Рецепт приготовления

Вам больше нет необходимости покупать булочки для бургеров, ведь с помощью этого рецепта вы сможете приготовить невероятно вкусную и полезную основу для бугреров - амарантовые булочки. Вы можете использовать как амарантовую муку, так и измельченные зерна амаранта - вкус и структура теста от этого не изменится. В качестве стартера подойдет как пшеничный, так и ржаной стартер - это незначительно повлияет на аромат и вкус готовых булочек. Такую выпечку можно подавать с мясом или сливочным маслом к чашечке кофе.
1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.
2. В миску тестомеса выложите закваску, добавьте молоко комнатной температуры, яйцо, сахар, соль, растопленное слегка теплое сливочное масло. Добавьте просеянную пшеничную и амарантовую муку, вымесите тесто на 2 скорости в течение 5 минут.
3. Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз. Разделите тесто на 8 частей.
4. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Заготовки выложите на выстеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте тесто пленкой и оставьте на 1 час.
5. Смажьте булочки яйцом, взбитым с водой. Посыпьте кунжутом и выпекайте булочки в разогретой до 200 градусов духовке 15-18 минут. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Амарантовые оладьи с райским вареньемИнгредиенты: 500 мл кефира, 80 г пшеничной муки в/с, 70 г амарантовой муки, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, растительное масло для жарки, варенье из райских яблочек (ранеток)Замесить тесто: просеять муку, добавить соду, соль, сахар, яйца, перемешать. Добавить кефир, перемешать. Замесить тесто. Жарить оладушки на масле (минимальное количество масла) до подрумянивания с обеих сторон. Подавать горячими/тёплыми с райским вареньем. ...

Сладкие амарантовые булочкиИнгредиенты: Мука амарантовая 260 Грамм, Закваска (опара) 400 Грамм, Оливковое масло 50 Грамм, Коричневый тростниковый сахар 80 Грамм, Грецкие орехи 50 Грамм, Соль 1 Чайная ложка, Цедра 1 Чайная ложка, Яйцо 2 Штуки, Стартер (пшеничный или ржаной) 1-3 Ст. ложекПшеничная или ржаная закваска в сочетании с амарантовой мукой делает булочки очень полезными, а коричневый тростниковый сахар придает выпечке особенную сладость. Для того, чтобы вкус булочек был более ярким, советую добавить немного лимонной или апельсиново...

Амарантовые хлебцыИнгредиенты: Амарантовая мука 0,75 Стакана, Картошка 1-2 Штук (по желанию), Сушенный чили 0,5 Чайных ложки, Тмин 0,5 Ст. ложки, Соль, перец По вкусу, Масло для жарки По вкусуАмарантовые хлебцы можно часто встретить на полках магазина. Их можно приготовить самостоятельно, более того - результат гораздо лучше, как по мне, чем сухие и ломкие магазинные хлебцы. Для приготовления амарантовых хлебцев нам понадобится амарантовая крупа...

Амарантовые вафли с морской капустойИнгредиенты: мука амарантовая 50 г, мука пшеничная 50 г, сыр твердый 40 г, йогурт термостатный 110 г, соль адыгейская-по вкусу, смесь перцев-щепотка, яйцо 1 шт., оливковое масло 15 мл, морская капуста маринованная 75 г, разрыхлитель 1/3 ч.л.Просейте оба вида муки.Добавьте разрыхлитель, соль с перцем. Добавьте яйцо, оливковое масло, йогурт. Перемешайте до однородной массы. Добавьте морскую капусту. Перемешайте. Разогрейте мультипекарь. Смажьте форму для вафель растительным маслом. Выложите тест...