Сладкие амарантовые булочки

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Мука амарантовая 260 Грамм
Закваска (опара) 400 Грамм
Оливковое масло 50 Грамм
Коричневый тростниковый сахар 80 Грамм
Грецкие орехи 50 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Цедра 1 Чайная ложка
Яйцо 2 Штуки
Стартер (пшеничный или ржаной) 1-3 Ст. ложек

Рецепт приготовления

Пшеничная или ржаная закваска в сочетании с амарантовой мукой делает булочки очень полезными, а коричневый тростниковый сахар придает выпечке особенную сладость. Для того, чтобы вкус булочек был более ярким, советую добавить немного лимонной или апельсиновой цедры, а для изюминки нарубите в тесто грецкие орехи. Перед такими булочками устоять будет невозможно.
1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
2. Разведите закваску водой и перелейте в миску тестомеса к взбитым яйцам. Добавьте тростниковый сахар, соль, амарантовую муку, просеянную белую пшеничную муку, сушенную цедру лимона и измельченные грецкие орехи.
3. Вымешивайте на второй скорости в течение 5-6 минут, в конце добавьте оливковое масло и мешайте, пока масло полностью не соединится с тестом.
4. Готовое тесто округлите и выложите в смазанную растительным маслом миску. Переверните тесто и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
5. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и округлите. Разделите тесто на 13 частей, обсыпьте их мукой и округлите. Сформируйте шарики. Каждый шарик раскатайте в жгут длинной в 20-25 см.
6. Сложите жгут пополам, скрутите 5 раз и в образовавшую в основании жгута петлю проденьте его концы. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень, накройте пленкой и оставьте на 1 час.
7. Булочки выпекайте 25 минут при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сладкие булочки хрюшиИнгредиенты: Мука пшеничная - 500 г, Дрожжи быстродействующие - 11 г, Сахар - 60 г, Молоко - 250 мл, Масло сливочное - 60 г, Соль - 0,5 ч. л., Джем - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт., Изюм - для оформленияДля приготовления булочек подготовить из списка необходимые продукты. Джем подойдёт любой, главное, чтобы он был густым и не растекался. У меня джем - из кизила. В этот раз я решила приготовить тесто в хлебопечке. Первым делом нужно растопить сливочное масл...

Амарантовые хлебцыИнгредиенты: Амарантовая мука 0,75 Стакана, Картошка 1-2 Штук (по желанию), Сушенный чили 0,5 Чайных ложки, Тмин 0,5 Ст. ложки, Соль, перец По вкусу, Масло для жарки По вкусуАмарантовые хлебцы можно часто встретить на полках магазина. Их можно приготовить самостоятельно, более того - результат гораздо лучше, как по мне, чем сухие и ломкие магазинные хлебцы. Для приготовления амарантовых хлебцев нам понадобится амарантовая крупа...

Амарантовые булочки для бургеровИнгредиенты: Вода комнатной температуры 130 Грамм, Амарантовая мука 100 Грамм, Опара 260 Грамм, Растопленное теплое сливочное масло 75 Грамм, Яйцо 2 Штуки (1 в тесто, 1 для смазки), Стартер (пшеничный или ржаной) 1 Ст. ложка, Сахар 2 Ст. ложки, Вода 1 Ст. ложка, Кунжут 3 Ст. ложки, Молоко 210 Миллилитров, Соль 1 Чайная ложкаВам больше нет необходимости покупать булочки для бургеров, ведь с помощью этого рецепта вы сможете приготовить невероятно вкусную и полезную основу для бугреров - амарантовые булочки. Вы можете использовать как амарантовую муку, так и измельченные зерна ам...

Сладкие булочки шнэкИнгредиенты: Дрожжи сухие - 1 ст. л., Картофель - 500 г, Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл, Мука пшеничная - 250 г, Разрыхлитель - 7 г, Сахар - 150 г, Соль - 0.75 ч. л., Эфирное масло нероли Апельсиновых цветов - 1 г, Яйца куриные - 1 шт., Арахис - 60 г, Молоко - 3 ст. л., Сахарная пудра - 3 ч. л., Шоколад тёмный - 50 г, Яйца куриные - 1 шт.Подготовим продукты: картофель, муку, растительное масло, соль, сахар, яйца, шоколад, молоко, арахис, дрожжи сухие, разрыхлитель, 3 капли эфирного масла нероли (цветков апельсина), сахарная пудра. Сначала чистим картофель и отвариваем. Затем картофель нужно...