Азу с вяленой говядиной и боровиками

Ингредиенты

картофель
вяленое мясо
грибы
овощи

Рецепт приготовления

Сварите мясной бульон для первого блюда из любых костей - мясных или от птицы, уберите его на ночь в холодильник или на балкон, утром застывший жир снимите – часть на сковороду, часть в толстостенную кастрюлю. На сковороде пожарьте до прозрачности накрошенную луковицу, добавьте накрошенную морковку, нарезанное вяленое мясо В толстостенной кастрюле обжарьте на сильном огне нарезанный кубиками картофель, подсолите его добавьте содержимое сковороды вареные грибы и мелко нарезанные соленые или маринованные огурцы, перемешайте, влейте чашку бульона, уменьшите огонь и накройте крышкой, через пять минут перемешайте, потом еще раз, держите на огне, пока бульон не выпарится, еще раз перемешайте, держите под крышкой минут 10, снимите, перемешайте, подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Голубцы с говядиной рисом и жареными боровиками с лукомИнгредиенты: Капуста, Фарш, Рис, Грибы, Лук, Сметана, АджикаОтвариваем кочан капусты, пусть остывает. Жарим лук, грибы, когда остынут – смешаем с фаршем и отварным рисом. Заворачиваем в капустные листы. Тушим 40 минут. У меня была разогрета духовка, перед подачей немного запекла.

Куриное филе фаршированное боровикамиИнгредиенты: куриное филе, сливочное масло, грибы, морковьРазмороженные отварные грибы (у меня боровики) обжарила в сливочном масле половину морковки нарезала брусочками, опустила в небольшое количество подсоленной кипящей воды, добавила туда разрезанный зубчик чеснока, бланшировала две минуты, достала остывать ку...

Винегрет в стакане с маринованными боровикамиИнгредиенты: свекла - 1 крупная шт., морковь -2 средних шт., картофель - 1 средняя шт., репчатый лук - по вкусу, льняное масло - по вкусу, каперсы и зелень - для украшения, маринованные боровики - 50 гр.Отвариваем все необходимые овощи. Охлаждаем их. Нарезаем мелкими кубиками. Боровики измельчаем, добавляем к ним репчатый лук. Выкладываем все ингредиенты слоями в стакан, не забывая немного солить каждый слой. Для украшения добавляем зелень и каперсы. Полив...

Цесарка с боровиками в сливкахИнгредиенты: 1 цесарка, 150 г боровиков, 150 г лука-порея, только белая часть, 2–3 зубчика чеснока, 100 мл сухого белого вина, 400 г самых жирных сливок, 100 г сливочного масла, немного бульона, по необходимости, 2 веточки тимьяна, 1 веточка розмарина, 1 лавровый лист, соль, свежемолотый белый перецУ цесарки отрежьте ножки целиком и грудки вместе с крылышками (оставшийся каркас можно использовать для варки бульона). Ножки и грудки натрите со всех сторон солью и перцем. Лук-порей разрежьте вдоль пополам и промойте от песка. Стряхните воду и нарежьте по...