Аджика концентрат на зиму

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

перец острый стручковый — 0,5 кг
зелень (кинза, базилик) - большие пучки
чеснок — 3 большие головки
соль — 5-6 ст.л.
кориандр молотый — 4-5 ч.л.
масло оливковое — 5-6 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Подготовить перец (разрезать стручки и удалить семена), зелень порезать крупно (если ваша мясорубка тянет - то можно и не резать, молоть пучком), чеснок очистить, семена кориандра помолоть на кофемолке.
2. Перемолоть в мясорубке перец, зелень, чеснок. Чистить и молоть перец лучше в перчатках, он очень въедается! Добавить соль и откинуть на дуршлаг стечь (если перец очень сочный и сока образовалось много) - удаляя лишнюю жидкость вы уменьшите риск брожения при хранении.
3. Добавить молотый кориандр, перемешать, добавить масло и уложить в стерелизованные баночки, закрутить крышки и убрать на хранение в холодильник. Свежемолотый кориандр - это ВЕЩЬ! запах - закачаешься! Выход готовой смеси - ок. 0,7л.

Источник

Похожие рецепты

Концентрат абрикосового сока на зимуИнгредиенты: Абрикос (3 кг.), Сахар (1 кг.)Концентрат абрикосового сока на зиму приготовить еще легче, чем сам сок. Для его приготовления нам вовсе не нужна соковыжималка, мы используем погружной блендер, который отлично перемалывает плоды в пюре, не оставляя отходов в виде жмыха. Берем обязательно ...

Аджика из крыжовника на зимуИнгредиенты: Крыжовник 3 Стакана, Перец болгарский 1 Штука, Перец чили 0.5 Штуки, Чеснок 1 Штука, Базилик (листья) 5-7 Штук, Масло растительное 3 Ст. ложки, Зелень По вкусу, Соль По вкусуХочу вам рассказать, как сделать аджику из крыжовника на зиму. Почему из крыжовника? Да потому что более оригинального применения крыжовнику я еще не встречала, а у меня его на даче растет великое множество, уже не знаю, куда и девать. Ведь много его не съе...

Аджика из чесночных стрелок на зимуИнгредиенты: 500 грамм стрелок чеснока, 1 головка чеснока, 1 чайн. л. кориандра, 1 пучок петрушки, немного перца чили, 1 чайн. л. соли, 2-3 столов. л. растительного масла.Стрелки чеснока вымоем и срежем верхушки, где обычно располагаются цветоносы. Стрелки немного нарежем, чтобы их было удобно укладывать в мясорубку. Также измельчи все оставшиеся продукты: петрушку, перец чили и чеснок. С петрушки срежем заранее грубые стебл...

Заманиха из помидор на зиму аджикаИнгредиенты: Помидоры - 350 гр, Болгарский перец - 150 гр, Перец чили - 5 гр, Чеснок - 3 зубч., Растительное масло - 1 десерт.л., Соль - 1 чайн.л., Сахар - 25 гр, Специи сухие - по вкусуПеремоем помидоры и, освободив от плодоножек и хвостиков, осушим и нарежем кусочками. Промелем помидоры удобным способом. Это может быть любое измельчающее средство, способное превратить в кашицу помидоры. Я перемолола все в блендере, пока масса не приобрел...