Авокадовое мороженное и печенье карат

Количество персон: 4

Ингредиенты

3 авокадо
3 ст.л. сахара
250 мл. молока (3,8% )
сок одного лимона
2 ст.л. темного карибского рома
3 плода рожкового дерева
1 взбитый белок
2 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
щипотка соли

Рецепт приготовления

авокадо помыть, разрезать пополам, удалить косточку и извлечь мякоть. Перетереть (перепюрировать) мякоть авокадо, с сахаром, молоком, соком лимона и ромом. Убрать часа на три в морозилку. Мешать или использовать мороженнижу не требуется (!) Советую перед подачей, минут за 15, вынуть из морозилки
Для печенья, замочить на несколько минут плоды рожкового дерева (в кипятке), разрезать и извлечь косточки. Измельчить. перемешать с белком, мукой, сахаром и солью. Выпекать на 180 градусов до золотистого цвета.
В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0.19 грамма, см. силиква (мера веса) или карат (поэтому печенье называются "карат")

Источник

Похожие рецепты

Нуга мороженное самоцветыИнгредиенты: 4 яйца (желтки отделить от белков), 50 гр. сахара, 50 гр. меда, 250 гр. цукатов, 50 гр. изюма, замоченного в 1 ст.л. коньяка, 300 мл. жирных сливокВзбейте желтки с сахаром в крем Поставьте емкость с кремом на теплую водяную баню Взбивайте еще 10 минут, пока на креме не будет оставаться след от венчика миксера Снимите с огня и взбивайте пока крем не остынет Взбейте белки в крепкую, но не сухую пену Вз...

Мороженное полет душиИнгредиенты: замороженные ягоды(у меня ежевика)-100 гр., сливки или сметана-50 гр., сахар, коньяк-2 ст.л., орешкиСложите, не размораживая, ягоды в стакан для взбивания, посыпьте сахаром, добавьте сливки( у меня была сметана), влейте коньяк и взбейте все блендером! Разложите в креманки мороженное, украсьте фруктами и посыпьте орешками, и вы не разочаруетесь. У меня пол...

Картофельно авокадовое пюре с карамелизированным лукомИнгредиенты: 4-5 шт. картофеля, 1 спелый авокадо, 50 мл. молока, 1 ст.л. лимонного сока, 50 гр. натурального йогурта, соль, перец, небольшой пучок петрушки, 2 синих луковицы, 1 ст.л. сахара, 20 гр. сливочного маслаКартошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Пока варится картошка почистить лук, порезать полукольцами. Всыпать на разогретую сковороду сахар, дать ему слегка подплавиться, положить сливочное масло и скарамелизировать в нем лук. Мелко на...

Ведическое мороженноеИнгредиенты: 1 банка сгущенного молока, 250 гр. сливок, 1,5 ст. молока, 1 ст. риса., кондитерские украшенияСварить рисовую кашку на молоке( рис промыть и залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5 мин на медленном огне, затем влить молоко и уварить рис до готовности), остудить и протереть через сито. Взбить сливки, сгущенное молоко и кашку до пены. Разлить массу по ф...