Абрикосы с творожной начинкой и бальзамической глазурью

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

абрикосы — 10 шт
творог (рикотта) — 100 гр
мёд — 1 ч.л.
базилик
морская соль
бальзамическая глазурь

Рецепт приготовления

Невероятно интересная закуска получилась. Такой себе фейерверк вкусов. Тут тебе и мёд, и соль, и бальзамический уксус, и абрикосы с творогом. Вроде бы совершенно несоединимые продукты, но результат получился очень оригинальный. Заодно расскажу как готовить бальзамическую глазурь.
1. Абрикосы разделяем на половинки и удаляем косточки. Творог (у кого есть рикотта, может взять её) хорошо разминаем вилкой или пропускаем через сито, добавляем мёд и вымешиваем до получения однородной массы.
2. Наполняем половинки абрикосов начинкой, примерно 1 ч.л., но у меня абрикосы были маленькие. Посыпаем морской солью. У меня дома оказалась крупная только, поэтому я по ней слегка скалкой прошлась.
3. Поливаем бальзамической глазурью и посыпаем мелко нарезанным базиликом. Ставим в холодильник примерно на полчаса.
4. А теперь расскажу, как приготовить бальзамическую глазурь. Она отлично подходит для заправки всевозможных блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Понадобится бальзамический уксус и минут 10 времени. Берём 1 ст. бальзамического уксуса, наливаем в небольшую кастрюльку или ковшик и ставим на средний огонь. Как только закипит, огонь делаем минимальным и даём уксусу тихонько испаряться, периодически помешиваем.
5. Кстати, можно открыть окно, запах при испарении уксуса не самый приятный. Варим до желаемой консистенции, но минимум должна испариться половина жидкости. А можно уварить до состояния сиропа.
Совет. Большой огонь не поможет получить бальзамическую глазурь быстрее, а вот застывшее нечто на дне кастрюли запросто. Перед использованием нужно охладить. Хранить в холодильнике в плотно закрытой баночке.

Источник

Похожие рецепты

Мини пироги с клубнично бальзамической начинкойИнгредиенты: клубника - 250 г, бальзамический уксус - 2 ст. л., мед жидкий - 2 ст. л., миндаль измельченный - 2 ст. л., тесто слоеное бездрожжевое - 500 гЯгоды клубнички разрезать пополам. К ягодам добавить мед и бальзамический уксус. Слега перемешать, чтобы ягодки не подавились и поставить в холодильник на несколько часов. Один лист слоеного теста раскатать толщиной 2-2,5 мм. Выложить тесто на дно формочек ...

Говядина с маслом из пармезана бальзамической глазурью на подушке из рукколыИнгредиенты: Сливочное масло - 1,5 столовые ложки, Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки, Говяжье филе - 340 г, Оливковое масло - 1 чайная ложка, Лук-шалот - 20 г, Бальзамический уксус - стакана, Коричневый сахар - чайной ложки, Рукола - 280 г, Лимон - штуки, Сыр пармезан - по вкусуСмешайте пармезан и размягченное сливочное масло в маленькой миске. Посолите и поперчите. Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Перело...

Грилованная свекла с бальзамической глазурьюИнгредиенты: Свекла - 2 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Бальзамик - 1/4 стак., Мед - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Имбирь (сухой молотый) - 1 ч. л., Масло оливковое - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Листья салата|Салат - по вкусу, Кунжут - по вкусуСырую свеклу моем, чистим от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Присыпаем гриль-приправой Forester. Для глазури смешиваем все ингредиенты в небольшом сотейнике, доводим до кипения и увариваем на медленном огне до консистенции густой глазури. Глазурь даже ...

Эклеры с воздушным творожной начинкой и глянцевой шоколадной глазурьюИнгредиенты: заварное тесто: мука пшеничная 150 г, сливочное масло 130 г, вода или молоко 250 мл., соль 1/2 ч.л., яйца куриные 4 шт, творожная начинка: творог 9% мягкий 400 г, сахарная пудра 70 г, ванилин 1 г, желатин 8 г, сок 1/2 лимона, йогурт белый натуральный 3 ст.л., молоко коровье 40 мл., шоколадная глазурь: шоколад темный 70% 100 г, подсолнечное масло ideal 2 ст.л.Желатин замочить в холодной воде. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого в толстодонную кастрюлю наливаем воду и кладем сливочное масло, порезанное на кусочки. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня. Быстрым уверенным движением вы...