Говядина с маслом из пармезана бальзамической глазурью на подушке из рукколы

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Сливочное масло - 1,5 столовые ложки
Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки
Говяжье филе - 340 г
Оливковое масло - 1 чайная ложка
Лук-шалот - 20 г
Бальзамический уксус - стакана
Коричневый сахар - чайной ложки
Рукола - 280 г
Лимон - штуки
Сыр пармезан - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешайте пармезан и размягченное сливочное масло в маленькой миске. Посолите и поперчите.
Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку.
В сковороду добавьте уксус, нарезанный шалот и сахар, доведите до кипения, помешивая, 1 минуту.
Разложите рукколу по 2 тарелкам, сверху выложите стружку пармезана. Полейте соком лимона.
Порежьте мясо на небольшие кусочки и выложите на рукколу. Сверху положите масло с пармезаном и сбрызните глазурью.

Источник

Похожие рецепты

Салат из цукини рукколы и пармезанаИнгредиенты: Цукини - 700 г, Соль - 1,25 чайные ложки, Рукола - 230 г, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Тертый сыр пармезан - 30 г, Лимон - 1 штука, Перец черный молотый - чайной ложкиНа мандолине как можно тоньше натрите цукини кружочками и переложите в дуршлаг. Добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут. Хорошо промойте цукини под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте рукколу и выложите в...

Салат из рукколы маслин панчетты и пармезанаИнгредиенты: Панчетта - 6 кусков, Оливковое масло - 1,5 столовые ложки, Рукола - 280 г, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Греческие маслины - 60 г, Сыр пармезан - по вкусуВыложите панчетту в один слой на сковороду и поджарьте на среднем огне примерно 8 минут до хрустящего состояния, не переворачивая. Переложите на бумажное полотенце. В маленькой миске смешайте лимонный сок и оливковое масло. Посолите и поперчите. Выложите ру...

Грилованная свекла с бальзамической глазурьюИнгредиенты: Свекла - 2 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Бальзамик - 1/4 стак., Мед - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Имбирь (сухой молотый) - 1 ч. л., Масло оливковое - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Листья салата|Салат - по вкусу, Кунжут - по вкусуСырую свеклу моем, чистим от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Присыпаем гриль-приправой Forester. Для глазури смешиваем все ингредиенты в небольшом сотейнике, доводим до кипения и увариваем на медленном огне до консистенции густой глазури. Глазурь даже ...

Абрикосы с творожной начинкой и бальзамической глазурьюИнгредиенты: абрикосы — 10 шт, творог (рикотта) — 100 гр, мёд — 1 ч.л., базилик, морская соль, бальзамическая глазурьНевероятно интересная закуска получилась. Такой себе фейерверк вкусов. Тут тебе и мёд, и соль, и бальзамический уксус, и абрикосы с творогом. Вроде бы совершенно несоединимые продукты, но результат получился очень оригинальный. Заодно расскажу как готовить ...