Суп пюре из грибов и патиссонов

Ингредиенты

• Шампиньоны – 500 г
• Патиссоны – 700 г
• Лук – 100 г
• Морковь – 100 г
• Картофель – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Майоран – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Рецепт приготовления

• Может суп-пюре? А почему бы и нет. Шампиньоны просто созданы для этого блюда, а патиссоны прекрасно дополнят их. Картофель станет сытной составляющей супа, а лук, морковь и чеснок участвуют в этом блюде как обязательные вкусовые компоненты. Вот и получается вам простой и вкусный обед, который также подходит для веганов и вегетарианцев. Не забудьте взять пряности, которые любите. Я использую в данном случае черный молотый перец, сушеный майоран и петрушку. Если есть свежая зелень, пускайте её в ход. Она придаст свежести, озеленит ваше блюдо.
• В среднем суп-пюре из грибов и патиссонов рассчитан на 5-6 порций. Заранее позаботьтесь о его подаче. Насушите сухариков или приобретите их в магазине. Нежное блюдо в сочетании с хрустящим хлебом обязательно вам понравится.
• Картофель очищаем, разрезаем на несколько частей.
• Патиссоны также очищаем от кожуры и семечек. Режем на части для удобной варки.
• Выкладываем ингредиенты в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала овощи, подсаливаем и ставим на небольшой огонь.
• В это время лук режем полукольцами.
• Морковь натираем на крупной терке.
• Чеснок режем пластинами.
• Выкладываем овощи в сковороду с растительным маслом и тушим 5-7 минут.
• Шампиньоны промываем, при необходимости очищаем и режем на 4 части.
• Выкладываем грибы к уже мягким овощам.
• Тушим всё вместе еще 25-30 минут.
• Тем временем наши патиссоны с картофелем уже закипели и поварились около 15 минут. Добавляем в суп тушеные грибы с овощами.
• Перемешиваем и варим еще 10 минуточек.
• После чего пюрируем массу блендером и всыпаем специи: соль, перец, сушеную петрушку и майоран.
• Перемешиваем, ставим суп на огонь и доводим до кипения, выключаем и оставляем на 10 минут настаиваться под крышкой.
• Суп-пюре из грибов и патиссонов готов! Подаем блюдо с сухарями, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!