Два маринада для патиссонов и баклажан на меду

Ингредиенты

Вода - 1 л
Мед (можно сахар) - 1 стак.
Соль - 50 г
Патиссон
Лук белый
Баклажан
Перец сладкий
Помидор
Лист смородиновый (по желанию)
Лист вишневый (по желанию)
Мед - 1 стак.
Уксус (яблочный) - 1 стак.
Масло растительное - 1 стак.
Соль - 1 ч. л.
Баклажан
Лук белый
Перец сладкий
Помидор

Рецепт приготовления

Для первого способа овощи нарезать крупными дольками, лук колечками и уложить в стерилизованные банки. Лука не жалейте, он потом самый популярный оказывается :) Данного количества маринада хватает на 3 литровые банки.
Все составляющие маринада соединить, налить в кастрюлю и довести до кипения. Вот тут народ начал активно обсуждать наличие меда в рецепте, что теряются ценные свойства. Отвечаю - можете использовать сахар, если мед смущает. А у меня остается с прошлого года засахаренный мед, вот я его и использую, предварительно растопив, а ценные свойства можно и так получать, кушая его отдельно.
Залить кипящим раствором овощи в банках. Прикрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой (на дно уложить кусок ткани), поставить на средний огонь и с момента закипания стерилизовать: 0,5 л банки - 5-7 минут 1 л банки - 15-20 минут 3 л банки - 30-35 минут. Затем закатать.
Для второго способа баклажаны, перец, помидоры, лук крупно нарезать.
Мед, уксус и масло смешать, добавить соль и довести до кипения. В этом маринаде бланшировать подготовленные овощи, погружая их не более чем на 1 минуту в кипящий раствор и укладывая сразу в стерилизованные банки. Данного количества маринада хватает на 1 литровую и 1 поллитровую банку.
Затем овощи залить кипящим маринадом, накрыть банки крышками и поставить на пастеризацию в кипящую воду, после чего крышки закатать.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из картофеля тунца и патиссоновИнгредиенты: картофель - 5 шт., тунец консервированный - 1 банка, патиссоны - 200 г, оливковое масло - 60 мл, лук репчатый - 1 шт., укроп свежий - 1 пучок, лук зеленый - 3 стебля, соль - по вкусу, перец - по вкусу, лимонный сок - 1 ст. л., куркума - по вкусуИнгредиенты. Моем и отвариваем в подсоленной воде картофель. Нарезаем остывший картофель на дольки. Обжариваем наши дольки до золотистой корочки. Добавляем соль, перец, куркуму. Режем лук кольцами и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Мелко нареза...

Голень индейки с ароматом барбекю маринадаИнгредиенты: Индейка (крупная голень, мороженная) - 1 шт, Смесь перцев (горошком) - 1 ст. л., Горчица (зерна) - 0,5 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Соль - по вкусуПри покупке любого мяса, я его промываю, обсушиваю, делю порционно и убираю в морозилку. Такое хранение удобно располагает готовить из любых кусков мороженного мяса, не размораживая его, например для первых блюд. Сначала индейку следует разморозить и однов...

Суп пюре из грибов и патиссоновИнгредиенты: Шампиньоны – 500 г, Патиссоны – 700 г, Лук – 100 г, Морковь – 100 г, Картофель – 200 г, Чеснок – 2 зубчика, Соль, перец – по вкусу, Масло растительное – 3 ст.л., Майоран – по вкусу, Петрушка – по вкусуМожет суп-пюре? А почему бы и нет. Шампиньоны просто созданы для этого блюда, а патиссоны прекрасно дополнят их. Картофель станет сытной составляющей супа, а лук, морковь и чеснок участвуют в этом блюде как обязательные вкусовые компоненты. Вот и получается...

Домашний хлеб из патиссонов с чесноком и имбиремИнгредиенты: Сливочное масло - 100 гр, Чеснок - 1 зубч., Имбирь (корень) - 1 стол.л., Патиссон ((кабачок или тыква)) - 350 гр, Яйца - 4 шт., Мука - 2.5 стак. (200 мл), Разрыхлитель - 1 стол.л., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Соль - 1 чайн.л.Хлеб - как известно всему голова. А домашний хлеб собирает за одним столом не только нашу семью, но и всех соседей. Как только принимаюсь печь ароматный хлебушек – так у всех домашних сразу улучшается настроение, в предчувствии лакомства. Особенность ...