Сочная и нежная икра из баклажанов в мультиварке

Время приготовления: 125 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт
томаты спелые - 3 шт
чеснок - 3 зубчика
перец сладкий - 2 шт
морковь - 2 шт
репчатый лук - 2 шт

Рецепт приготовления

С баклажанов снять шкурку, нарезать их небольшими кубиками и поместить в подсоленную воду (на 1 л нужно 1 ст. л. соли). Выдержать 1 час.
Мелко нарезать репчатый лук. В чашу мультиварки влить масло для жарки. Выставить режим «жарка». Поджарить лук в чаше с открытой крышкой мультиварки до прозрачности.
Морковь натереть на средней терке. Сладкий (болгарский) перец почистить и нарезать кубиками. Добавить тертую морковь и перец в чашу, жарить вместе с луком 5 минут.
Слить жидкость с баклажанов, отправить их к обжаренной моркови и луку. Продолжать жарку еще 10 минут.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать произвольно, добавить в чашу с овощами. Посолить, поперчить. Выложить мелко нарубленный или раздавленный чеснок. Выставить режим «тушение». Закрыть крышку мультиварки. Тушить 50 минут. По желанию за 5 минут до готовности можно добавить мелко нарубленную зелень. Чтобы сделать заготовки на зиму, горячую баклажанную икру разлить в стерилизованные банки, укупорить и перевернуть их. Накрыть одеялом, оставить в таком положении до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Икра из баклажанов мутаббльИнгредиенты: Баклажан (крупные) - 2 шт, Кунжут - 50 г, Масло оливковое - 4 ст. л., Лимон - 1/2 шт, Чеснок - 3 зуб., Соль - по вкусуДуховку разогреть до 200 градусов, баклажаны попротыкать зубочисткой и отправить в духовку на 20 минут. Сразу после этого сложить их в пакет и плотно завязать, чтобы было проще чистить. Очищенные и нарезанные баклажаны сложить в блендер. Туда же отправить п...

Икра из баклажанов с тыквой и физалИнгредиенты: сало растительное - 2 стакана, помидоры - 1 килограмм, физалис - 1 килограмм, тыква - 1 килограмм, баклажаны - 5 килограммовБаклажаны отварить в подсоленной воде, измельчить. Плоды физалиса очистить, затем мелко нарезать. Помидоры нарезать дольками. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Помидоры, физалис и тыкву с баклажанами посолить по вкусу, довести сме...

Икра из баклажанов с яблоками и пастернакомИнгредиенты: масло растительное - 250 граммов, корень пастернака - 1 килограмм, яблоки - 1 килограмм, лук репчатый - 500 граммов, помидоры - 1 килограмм, баклажаны - 5 килограммовБаклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости, измельчить. Яблоки освободить от сердцевины, нарезать мелкими ломтиками. Помидоры нарезать на части. Пастернак и лук нашинковать. Яблоки, томаты, лук и пастернак пассеровать 3 минуты на растительном масле. ...

Восхитительная икра из запеченных баклажановИнгредиенты: баклажаны крупные - 5 шт, помидоры - 4 шт, репчатый лук - 2 шт, чеснок - 6 зубчиков, жгучий перец - 1 шт, болгарский перец - 2 шт, семена кориандра - 8 шт, оливковое масло - 150 мл, сахарный песок - 1 ч. л., соль поваренная - 1 ст. л., уксус винный или яблочный - 2 ст. л.Для баклажанной икры подготовить все необходимые ингредиенты. Помыть овощи, очистить лук и чеснок, в ступке перемолоть семена кориандра. Баклажаны очистить от плодоножек и отправить в горячую духовку на 40 минут при температуре 190 градусов. Примерно через ...