Икра из баклажанов мутаббль

Ингредиенты

Баклажан (крупные) - 2 шт
Кунжут - 50 г
Масло оливковое - 4 ст. л.
Лимон - 1/2 шт
Чеснок - 3 зуб.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200 градусов, баклажаны попротыкать зубочисткой и отправить в духовку на 20 минут. Сразу после этого сложить их в пакет и плотно завязать, чтобы было проще чистить. Очищенные и нарезанные баклажаны сложить в блендер. Туда же отправить порубленный чеснок, соль, сок лимона. Кунжут предварительно лучше обжарить. Можно измельчить его в кофемолке. А еще лучше, если есть, использовать кунжутную пасту! Отправить кунжут в блендер и взбить все до однородного состояния. Подавать, сбрызнув оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Икра из тыквы и баклажанов с помидоИнгредиенты: масло растительное - 250 граммов, чеснок - 70 граммов, помидоры - 3 килограмма, баклажаны - 3 килограмма, тыква - 3 килограммаТыкву очищают от кожицы и семян, натирают на терке, баклажаны очищают от кожицы, варят или запекают до размягчения, помидоры нарезают кружочками и обжаривают на растительном масле. Овощи соединяют, заправляют солью, перцем...

Икра из баклажанов с тыквой и томатИнгредиенты: масло растительное - 1 стакан, чеснок - 50 граммов, помидоры - 2 килограмма, тыква - 1 килограмм, баклажаны - 5 килограммовБаклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости, измельчить. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть натереть на крупной терке, спассеровать. Помидоры нарезать кубиками и пассеровать 3 минуты на растительном масле....

Икра из баклажанов с тыквой и физалИнгредиенты: сало растительное - 2 стакана, помидоры - 1 килограмм, физалис - 1 килограмм, тыква - 1 килограмм, баклажаны - 5 килограммовБаклажаны отварить в подсоленной воде, измельчить. Плоды физалиса очистить, затем мелко нарезать. Помидоры нарезать дольками. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Помидоры, физалис и тыкву с баклажанами посолить по вкусу, довести сме...

Икра из баклажанов с яблоками и пастернакомИнгредиенты: масло растительное - 250 граммов, корень пастернака - 1 килограмм, яблоки - 1 килограмм, лук репчатый - 500 граммов, помидоры - 1 килограмм, баклажаны - 5 килограммовБаклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости, измельчить. Яблоки освободить от сердцевины, нарезать мелкими ломтиками. Помидоры нарезать на части. Пастернак и лук нашинковать. Яблоки, томаты, лук и пастернак пассеровать 3 минуты на растительном масле. ...