Лосось по креольски с фасолью и рисом

Количество персон: 1

Ингредиенты

2 филе лосося (по 125-150 г каждое)
100 г риса басмати (у меня коричневый)
1 ст.л. сладкого чили-соуса
1 ст.л. жидкого меда
2 лайма
горсть кинзы (крупно порубить)
Креольская смесь специй (выход 2/3 чашки 225 мл):
2.5 ст.л. паприки
2 ст.л. соли
2 ст.л. чесночного порошка
1 ст.л. молотого черного перца
1 ст.л. лукового порошка
1 ст.л. кайенского перца (острый, рекомендую добавить щепотку)
1 ст.л. орегано
1 ст.л. тимьяна

Рецепт приготовления

Сначала приготовим креольскую смесь специй. Для этого просто перемешиваем все составляющие. Я делала небольшую порцию, уменьшив все пропорционально. Такая смесь может храниться в стеклянной баночке или закрытом контейнере до 3 месяцев. Используется в большом количестве блюд - рыба, курица, мясо, фасоль, рис и т.д. Рис отвариваем до готовности. Если у Вас фасоль консервированная, добавляем ее в последние 2-3 минуты до готовности. При необходимости сливаем оставшуюся жидкоть и сохраняем теплой до подачи. Я рис и фасоль отваривала отдельно, а затем прогрела их вместе на небольшом количестве сливочного масла (у меня на фото только половина риса с фасолью, так как муж предпочитает без нее). Рыбу обваливаем в креольской смеси. И обжариваем на гриле или сковороде-гриль (за неимением таковых ее можно просто обжарить или запечь в духовке). Для соуса смешиваем чили-соус, мед и сок лайма (количество сока по вкусу, в рецепте сок 1 лайма, но можно брать и меньше). Часть кинзы смешиваем с рисом и фасолью и раскладываем гарнир по тарелкам. Выкладываем рыбу, немного взбрызгиваем соусом, присыпаем оставщейся кинзой и подаем с дольками лайма. Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Лосось с зеленой фасолью картофелем запеченным в горшочке и сметанным соусомИнгредиенты: Стейк из лосося - 4 штуки, Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 400 г, Картофель - 500 г, Лук репчатый - 1 штука, Сметана 15%-ная - 125 г, Огурцы - 1 штука, Укроп - пучка, Молотый сушеный чеснок - по вкусу, Приправа для рыбы - по вкусу, Смесь молотых перцев - по вкусу, Соль - по вкусу, Лавровый лист - 6 штук, Растительное масло - по вкусу, Яйцо куриное - 2 штукиКартофель помыть, почистить, нарезать кубиками, посолить и поперчить. Уложить в горшочки, так, чтобы прикрыть дно.
Большую луковицу режем пополам — одну из половин мелко нарезать, уложить в горшочки поверх картофеля.
Разложить оставшийся картофе...

Лосось запеченный со стручковой фасолью и соусом пестоИнгредиенты: Филе лосося - 700 г, Спаржевая фасоль - 400 г, Помидоры черри - 500 г, Песто - 4 столовые ложки, Лимонный сок - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуПомыть и обсушить на бумажном полотенце спаржу. Затем перемешать с 2 ч. ложками оливкового масла, посолить и поперчить. Разделить на 4 порции. Взять 4 листа фольги. На каждый в середину выложить спаржу. С филе лосося срезать кожу и разделить на 4 порции. См...

Гратинированный лосось с рисом и миндалемИнгредиенты: Лосось - 300 г, Креветки - 100 г, Рис (мистраль) - 100 г, Петрушка - 30 г, Чеснок - 1 зуб., Масло оливковое - 30 г, Перец черный, Миндаль - 40 гНам понадобится лосось, креветки, рис, оливковое масло Рис отвариваем Мелко режем лосось, креветки, петрушку, чеснок, смешиваем с отваренным рисом, солим, перчим, приправляем оливковым маслом и вымешиваем фарш Берем 40г миндаля Перемалываем его Фарш из рыб...

Кальмары с рисом по креольскиИнгредиенты: томатная паста - 1 ст. ложка, перец красный - 2 штуки, зелень базилика - 2 ч. ложки, лимоны - 1 штука, масло растительное - 2 ст. ложки, перец сладкий - 1 штука, сельдерей - 2 стебля, рис - 1 стакан, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 3 зубчика, кальмары - 600 граммовЛук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные ломтиками сельдерей и сладкий перец, жарьте еще 3–5 минут. Положите томатную пасту, влейте сок лимона, 2 стакана воды, доведи...