Японские молочные булочки хокайдо

Время приготовления: 215 мин.Количество персон: 9

Ингредиенты

Мука 600 Грамм (высший сорт)
Молоко 250 Грамм (свежее, сырое)
Молоко сухое 30 Грамм
Яйцо куриное 1 Штука (2 маленьких)
Сахар 80 Грамм (можно увеличить количество)
Соль 10 Грамм
Дрожжи сухие 7 Грамм
Ванилин 1 По вкусу
Яичный желток 1 Штука (в смазку)

Рецепт приготовления

Особенность этих японских булочек в том, что в них нет ни капли масла. Заменой ему здесь выступают сливки. Сухое молоко придает ему еще более насыщенный молочный вкус. Ну а делаются они очень просто, особенно если у вас есть хлебопечка. Но даже при ее отсутствии тесто делается без труда, оно очень приятное в работе. Затем нужно сформировать булочки, подождать, пока подойдут, и выпечь их до готовности.
Подготовьте все продукты для японских молочных булочек.
Слегка подогрейте молоко. Добавьте немного сахара и всыпьте дрожжи. Размешайте. Оставьте примерно на 15-20 мин. для активации дрожжей. Они начнут свою работу, и на поверхности образуется пенная шапочка.
Все ингредиенты положите в чашу хлебопечки, установите программу "Тесто". После ее завершения тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Выньте тесто из чаши, нужно немного его обмять.
Немного припылите поверхность теста мукой. Разделите его на 18 одинаковых частей. Скатайте каждый в шарик.
Затем покатайте между ладонями, придавая продолговатую форму.
Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставьте на 30 мин. в теплое место на расстойку. Смешайте яичный желток со сливками, смажьте и сделайте ножницами надрезы на поверхности. Оставьте еще на 10-15 мин.
Выпекайте в горячей духовке при t=180 примерно 25 мин. (до готовности). Ориентируйтесь на свою духовку.
Выньте из духовке и остудите на решетке. Подавайте теплыми или остывшими.
Вот такие булочки в разломе.

Источник

Похожие рецепты

Японские булочки с малиновой начинкойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Сахар - 30 г, Соль - 3 г, Молоко (теплое примерно 38-40 градусов) - 185 мл, Дрожжи (сухие) - 3 г, Масло сливочное - 20 г, Джем (примерно) - 150 г, Шоколад темный (растопленный для украшения) - 40 г, Шоколад белый (растопленный для украшения) - 40 гВ теплом молоке разводим дрожжи, убираем в сторону на 10 минут. Муку просеять и смешать с сахаром и солью. Если любите по слаще сахара можно добавить 40-50 г. Замешиваем тесто 8-10 минут. Тесто размять в небольшую лепешку и положить масло. Месим еще 5 мину...

Сладкие японские булочки ан пан с фасольюИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 250 г, Сахар (в тесто) - 40 г, Дрожжи (сухие быстродействующие, в тесто) - 1 ч. л., Яйцо куриное (в тесто) - 1 шт, Сахарная пудра - 2 ст. л., Кунжут - 1 ст. л.Для изготовления начинки - пасты "Ан" мне понадобилась фасоль Кидни от Мистраль. Я ее замочила на ночь Затем отварила в течение 2 часов Готовую фасоль размяла вилкой На сковороде растопила сливочное масло и коричневый сахар Добавила размятую фасол...

Японские булочки следы йетиИнгредиенты: Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") - 75 г, Молоко сухое - 35 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 550 г, Пудинг ванильный (сухой полуфабрикат) - 20 г, Дрожжи (активные) - 7 г, Масло сливочное - 40 г, Вода - 275 мл, Сахарная пудра - 2 ст. л., Черешня (вяленая ) - 50 г, Шоколад белый - 50 гДля приготовления теста берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль". Сразу предупрежу, что рецепт этого теста не совсем обычен. Сначала делаем заварное тесто. Для этого берём 25 гр муки и 125 мл воды, перемешиваем и нагреваем. В исходном рецепте ...

Булочки молочные на манке с финикамиИнгредиенты: 1. молоко 1.5 %-300 мл., 3. крупа манная мелкая-200 мл., 4. сахар-100 мл. стопка + на посыпку, 5. масло сливочное-60 г, 6. желтки-2 шт, 7. ванилин, 8. соль, 9. дрожжи сухие-4 г, 10. финики, 11. масло растительное для вымеса1. Манку залить молоком. Размешать и дать постоять минут 20. 2. Дрожжи смешать с пол чайной ложки сахара и залить теплой водой-50 мл. размешать и дать хорошенечко вспениться шапочкой. 3. Просеять муку, отсыпать с пол стакана, посолить, всыпать ванилин, тща...