Яйцо бенедикт с копчённым лососем

Количество персон: 1

Ингредиенты

яйцо - 1 шт
соус берблан - 25 г
куркума - 1 г
горчица дижонская - 10 г
картофель рости - 115 г
картофель - 100 г
крахмал кукурузный - 0,005 г
масло растительное - 20 г
соль - 2 г
перец чёрный молотый - 2 г
шпинат мини - 20 г
лосось слабосоленый- 40 г
соль - 1 г
перец чёрный горошек - 1 г
сливки 33 % - 30 г
яйцо желток - 2 шт.
масло сливочное - 40 г
уксус винный - 7 г

Рецепт приготовления

Для приготовления соуса берблан желтки заварить в сливках, добавить сливочное масло и затем остальные ингредиенты. Перемешать до однородного состояния.
Картофель отварить до полуготовности, далее натереть на крупной тёрке, добавить крахмал, соль, перец. Сформировать небольшие драники и обжарить на растительном масле.
Отварить яйцо пашот. Шпинат мини обжарить на растительном масле. Далее выложить на тарелку картофель рости, шпинат мини обжаренный, лосось копчённый, яйцо пашот, соус берблан.Украсить шпинатом мини.

Источник

Похожие рецепты

Яйцо бенедикт на бисквите с трюфелемИнгредиенты: масло сливочное - 100 г, желтки - 3 шт., лимоны - 1, соль - 1, перец - по вкусу, яйцо - 3 шт., бекон - 3 шт., мука - 2 стакана, разрыхлитель - 1 ч. л., уксус - ч. л., масло сливочное - 50 г, масло растительное - 50 мл, пармезан - 50, масло трюфельное - 1 ч. л.Смешать все ингредиенты для теста, хорошо его вымесить, раскатать толщиной 1,5 см. Выходит ровно 12 булочек. Выпекать в духовке 200 градусов, 15 мин. Дать остыть. Бисквит разделить вилкой и поджарить на сковородке. Сделать яйцо пашот: в большой кастрюле вск...

Облегченное яйцо бенедикт на завтракИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 шт, Майонез - 2 ст. л., Вино белое сухое - 50 мл, Сок лимонный - 2 ст. л., Укроп - 4 веточ., Семга (копчено-соленая - 4 ломтика), Авокадо - 1/2 штРазогреваем Су Вид до 75 градусов Цельсия, когда температура достигнута - аккуратно, с помощью ложки (чтобы не разбить о дно), кладем одно или несколько яиц в скорлупе в воду. Готовим 13 минут. В отличии от мяса и рыбы, для яиц время приготовления в Су Виде...

Яйцо бенедикт с телячьей колбасой окраинаИнгредиенты: ингредиенты на 2 порции: булочки для бургеров — 2 шт., тимьян — 2 веточки, оливковое масло — 20 г, колбаса телячья окраина — 140 г, яйцо — 2 шт., уксус 9 % — 2 ст.л., ............, голландский соус: яичные желтки — 4 шт., сухое белое вино — 2-3 ст.л., сахар — 1/2 ч.л., сливочное масло — 125 гр., соль, перец, лимонный сок — .Чудесный питательный завтрак из хрустящей булочки, большого ломтика сочной обжаренной телячьей колбасы, свежих салатных листьев и яйца Пашот под голландским соусом. Ваши близкие будут сражены наповал и наверняка это блюдо станет любимым завтраком, особенно ...

Спаржа с копчённым лососемИнгредиенты: спаржа 500 гр. масло сливочное 100 гр., мука 1 ст.л. укроп 1\4 пучка, копчённый лосось 200 гр., молодой картофель 5 шт., хрен 2 ст. л. сливки 20 мл.Спаржу для этого рецепта можно использовать как свежую так и замороженную. Свежую спаржу предварительно очистить и обрезать концы. Отварить спаржу в кипящей воде с добавлением масла (50 гр.) и сахара (1 ст.л.) в течении 15-20 минут на среднем огне. Продолжи...