Яйца с щавелем в пряной панировке из сыра

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

сыр Паррано – 250 г
соль – по вкусу
сухари панировочные – 1 большая чашка
щавель или базилик – 1 пучок
мука – 2/3 стакана
масло для фритюра
лук-порей – 1 стебель маленький
перец – по вкусу
петрушка свежая – 4 ст. л.
семечки кунжутные – 4 ст. л.
молоко – 5 ст. л.
вода – 2 ст. л.
яйцо куриное – 4 шт.
перепелиное яйцо – 20 шт.
горчица неострая – 2 ч. л.
чеснок сушеный – 2 ч. л.
смесь сушеных трав – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Перепелиные яйца отварить. Очистить. Порей и петрушку очень мелко нарезать. Сыр натереть. У щавеля отщипнуть 20 крупных листьев, отложить. У куриных яиц белки отделить от желтков. Перемешать сухари, порей, сыр, сухой чеснок, травы, петрушку и горчицу. Желтки взбить с молоком. Добавить к смеси из сухарей. 2 белка взбить в крепкую пену, добавить к сухарям (смесь должна быть густой). Убрать в холодильник на 1 час. Панировочную смесь разделить на 20 частей. Размять одну порцию в руке в лепешку, положить на нее лист щавеля или шпината, сверху перепелиное яйцо. Скатать в шар. Сформировать 20 шариков, присыпать их мукой. Масло нагреть. В миске взбить оставшийся белок с водой. В другой миске перемешать оставшуюся муку, соль, перец и кунжутные семечки. Обмакивать готовые шарики в белок, затем в смесь из муки и кунжута. Жарить, до золотистого цвета, часто переворачивая. Подавать с чесночным соусом или майонезом.

Источник

Похожие рецепты

Кебабы из баранины в пряной панировкеИнгредиенты: Баранина - 700 г, Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 4 ст. л., Лук репчатый - 4 шт, Сок лимонный - 6 ст. л., Тимьян (веточки) - 4 шт, Петрушка (свежая для подачи) - 1 пуч., Соус (TERIYAKI ТМ Kikkoman для подачи), Овощи (для гриля и для свежей подачи), Пряности (разные, в панировку), Орехи (разные, в панировку), Зелень (свежая, для подачи.) - 1 пуч.Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии. Вымыть и обсушить мясо. Крупно нарезать и пропустить через мясорубку вместе с луком. В фарш добавьте 4 ст. л. соевого соуса kikkoman, сок из половины лимона и оборвать листочки тимьяна. Тщательно в...

Куриные бёдрышки в пряной панировкеИнгредиенты: куриные бедрышки-8 шт, аджика хренотень http://www.koolinar.ru/recipe/view/80129- 4-5 ст. л, кефир-0.5 ст., молотый красный жгучий перец-0.5.чл, соль-, для панировки: панировочные белые сухари-1 ст., сливочное масло-30 гр, сухой орегано-2 ст. л, сладкая молотая паприка-1 ч л, сухая горчица-1 ч л, соль-если посчитаете нужнымПанировочные сухари для этих бедрышек конечно лучше приготовить самим-подсушить !белый! хлеб и измельчить на мясорубке. Но, можно воспользоваться и готовыми. (Вниманию всех противников уменьшительно-ласкательных сюсюканий-не поворачивается у меня...

Лягушачьи бедрышки в пряной панировкеИнгредиенты: бедрышки лягушачьи - 12 штук, горчица дижонская - 150 граммов, вино белое сухое - 2 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, розмарин - 2 веточки, корень имбиря - 2 сантиметра, грибы - 500 граммов, масло растительное - 3 ст. ложки, сливки густые - 1 стаканДля панировки чеснок, розмарин и имбирь измельчите и перемешайте с вином и горчицей. Бедрышки посолите, поперчите, смажьте панировкой и запеките до готовности. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, добавьте сливки, посолите, поперчите и прогрейте. Пр...

Кольца кальмаров в пряной панировкеИнгредиенты: 1 кг замороженных колец филе кальмара, 2 стакана муки, 1,5 ч. л. чесночного порошка, по 0,5 ч. л. порошка карри и молотой зиры, 0,7 ч. л. сладкой паприки и корицы, 0,3 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. свежемолотого белого перца, 2 ч. л. соли, масло для фритюраРазморозьте кольца кальмара и обсушите. В большом пластиковом пакете смешайте муку с солью и всеми специями до однородности. Положите в пакет с мучной смесью кольца кальмара, закрутите пакет и потрясите, чтобы мука равномерно покрыла кольца. Разогрейте масл...