Кебабы из баранины в пряной панировке

Ингредиенты

Баранина - 700 г
Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 4 ст. л.
Лук репчатый - 4 шт
Сок лимонный - 6 ст. л.
Тимьян (веточки) - 4 шт
Петрушка (свежая для подачи) - 1 пуч.
Соус (TERIYAKI ТМ Kikkoman для подачи)
Овощи (для гриля и для свежей подачи)
Пряности (разные, в панировку)
Орехи (разные, в панировку)
Зелень (свежая, для подачи.) - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии.
Вымыть и обсушить мясо. Крупно нарезать и пропустить через мясорубку вместе с луком.
В фарш добавьте 4 ст. л. соевого соуса kikkoman, сок из половины лимона и оборвать листочки тимьяна.
Тщательно вымесить и выбить фарш, чтобы кебабы хорошо держались на шпажках. Обмять фарш вокруг шпажек и сформовать колбаски диаметром примерно 3 см. Затянуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник часа на 2-3, чтобы фарш созрел, охладился и кебабы не свалились при жарке.
Помыть и порезать овощи, которые мы будем жарить на углях.
Морковь лучше отварить минут 10. Остальные овощи достаточно есть просто чуть прихватившимися жаром и дымком)))
Я не стала писать в ингредиентах какие именно специи нужно брать. Потому что каждый может сам положить то, что любит, или то, что есть в доме. Я положила то, что по моему мнению сочетается между собой и всё вместе с бараниной: семена зиры, тмина, кунжута белого и чёрного, ягоды барбариса, сухую смесь для мяса с паприкой, орехи миндальные и горсточку фисташек. Всё это обжарила на сухой сковородке.
Небольшими порциями размолола в ступке и сложила в пакетик, чтобы на пикнике обвалять уже готовые горячие кебабы в наших чудесных специях. Аромат сногшибательный, честное слово! Уверена, что будет вкусно!
Жарим кебабы на умеренно горячих углях, чтобы они не подгорели, а сготовились внутри по 7-10 мин. с каждой стороны.
На доске рассыпаем смесь специй и орехов и обваливаем готовые горячие кебабы.
Сразу подаём к столу. К этому блюду так же подходит соус "тартар", который я также приготовила загодя и томатный соус со специями, которые у меня остались после панировки кебабов. А вот теперь, глядя на них со стороны, вы даже и предположить не можете, насколько это вкусно и ароматно!!! Не забудьте Поставить на стол соус TERIYAKI ТМ Kikkoman, не пожалеете!!!

Источник

Похожие рецепты

Кебабы в мультизлаковой панировке и новогодняя сальсаИнгредиенты: фарш куриный - 1 кг, яйцо куриное - 1 шт., лук репчатый крупный - 1 шт., хлопья 4 злака Nordic - 40-50 г, йогурт без добавок - 150 мл, соль - 1/2 ч.л., Для панировки: хлопья 4 злака Nordic - 8-10 ст.л., смесь перцев свежемолотая - 1 ч.л., Для сальсы: помидор - 2 шт., огурец - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., лук крупный (лучше красный) - 1 шт., чеснок мелкий - 1 зубчик, зелень (укроп, петрушка. кинза) - 1 пучок, масло оливковое ex.v. - 4 ст.л., кетчуп острый (у меня Calve Бразильский)- 3 ст.л., соус Наршараб - 3 ст.л., бальзамический уксус - 1 ст.л., смесь перцев свежемолотая - 1 ч.л., соль - по вкусу (примерно 1/2 ч.л.)Хлопья Nordic залить йогуртом, размешать, оставить для разбухания на 20-30 мин. Йогурта должно быть столько, чтобы масса была консистенции густой каши. В фарш добавить яйцо, рубленный лук (не слишком мелко), соль, специи, хлопья. Всё смешать до однородности...

Кебабы из баранины и телятины с салатом из ризониИнгредиенты: Ризони - 200 г, Оливковое масло - 2 чайные ложки, Лимонная цедра - чайной ложки, Бальзамический уксус - 2 чайные ложки, Лимонный сок - 2 чайные ложки, Рукола - 40 г, Листья базилика - 1,5 столовые ложки, Бараний фарш - 250 г, Красный лук - головки, Лук репчатый - 1 головка, Телячий фарш - 250 г, Чеснок - 2 зубчика, Специи - 1 чайная ложка, Молотая корица - 1 чайная ложка, Растительное масло - по вкусуДля салата доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения и варите ризони 12 минут до мягкости. Слейте, промойте под холодной водой и хорошо просушите. Выложите пасту в миску и добавьте оливковое масло, уксус, лимонную цедру, лимонный сок, руколу, ...

Кебабы из баранины с курагой и орехамиИнгредиенты: 600 г мякоти баранины, 1 яйцо, 1 средняя белая луковица, 1 средняя красная луковица, 3 зубчика чеснока, 1 горсть кураги без косточек, 10 веточек кинзы, 10 веточек мяты, 1 ст. л. кедровых орехов, 1 ст. л. фисташек, 1/2 ч. л. молотой зиры, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. сумаха, 200 г натурального густого йогурта, 4 питы, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецКурагу залейте кипятком на 5 мин., затем обсушите. Орехи и курагу пропустите через мясорубку, установив диск для формовки фарша с мелкой решеткой Очистите лук и чеснок, один зубчик чеснока и красную луковицу отложите. Мясо нарежьте небольшими кусочками и пр...

Кольца кальмаров в пряной панировкеИнгредиенты: 1 кг замороженных колец филе кальмара, 2 стакана муки, 1,5 ч. л. чесночного порошка, по 0,5 ч. л. порошка карри и молотой зиры, 0,7 ч. л. сладкой паприки и корицы, 0,3 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. свежемолотого белого перца, 2 ч. л. соли, масло для фритюраРазморозьте кольца кальмара и обсушите. В большом пластиковом пакете смешайте муку с солью и всеми специями до однородности. Положите в пакет с мучной смесью кольца кальмара, закрутите пакет и потрясите, чтобы мука равномерно покрыла кольца. Разогрейте масл...