Яичная парата

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 яйца
2 стакана муки
1 средний сладкий красный перец
1 средний помидор
2 средние луковицы
маленький пучок кинзы
топленое масло
молотый острый красный перец
соль

Рецепт приготовления

Сладкий перец очистите от плодоножки и сердцевины. Лук, помидор и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Кинзу порубите. В сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст. л. масла, положите лук, жарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте перец и помидор, жарьте, помешивая, еще 5 мин. Посолите, поперчите по вкусу.
Слегка взбейте яйца, влейте в сковороду, готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся. Добавьте кинзу, перемешайте и отставьте сковороду.
Добавьте в просеянную горкой муку достаточно теплой воды, чтобы замесить мягкое тесто. Растопите 2 ст. л. масла, влейте в тесто, вымесите до эластичности.
Разделите тесто на небольшие шарики (размером примерно с шарик для пинг-понга). На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в продолговатую лепешку, напоминающую формой грушу. На одну лепешку выложите немного яичной смеси, накройте второй лепешкой и плотно защипайте края. Слегка раскатайте лепешку. Так же слепите другие параты.
В большой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, на среднем огне обжаривайте параты с обеих сторон до готовности, перевернув 3 раза, примерно 6 мин. Подавайте горячими или теплыми.

Источник

Похожие рецепты

Алу паратаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Вода - 1/4 стак., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Картофель - 3 шт, Лук зеленый - 0,5 пуч., Кинза - 0,5 пуч., Перец чили - 1 шт, Соевый соус (классический ТМ Kikkoman) - 2 ст. л., Специи (гарам масала 1ч.л.,кориандр 0,5 ч.л., чили 0,5 ч.л.)Просеять муку. Добавить масло, соль и перемешать. Постепенно добавить воду, и хорошенько замесить тесто. Скатать в шар, укрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. В это время отварить картофель, и сделать пюре. Измельчить кинзу, лук и перец чили...

Лепешка парата с тыквой и рисомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 1 стак., Масло топленое (для теста) - 1 ст. л., Пюре овощное (тыквенное, для начинки) - 1 стак., Стружка кокосовая (для начинки) - 2-3 ст. л., Сахар (для начинки) - 2-3 ст. л., Корица (палочка, для варки риса) - 1 шт, Соль (для теста) - 1 ч. л., Рис (Мистраль, для начинки) - 1/2 стак.Громадную радость мне сегодня сделали друзья мужа, которые приехали к нему в университет на конференцию из России... вместо павлопосадских платков и сувениров я просто попросила рис фирмы Мистраль... представляю, что они все про меня подумали... зато я тепе...

Гоби парата лепёшки начинённые цветной капустойИнгредиенты: Мука, вода, соль, цветная капуста, чили (по желанию), молотый тмин, зёрна горчицы, кориандр, молотый чили, куркума, гарам масала, сольИнгредиенты: 1стакан воды, 2-3 стакана муки, соль, 400г.цветной капусты, 2 перца чили (я не добавляла), молотый тмин, зёрна горчицы (я добавила крупнозернистую горчицу), кориандр, молотый чили, куркума, гарам масала (я не добавляла), соль *Читайте об индийс...

Парата индийский хлеб с пряностямиИнгредиенты: растительное масло – 2 ст.л., 250 мл воды, соль, мука – 150 г, 80 г сливочного масла, 2 ст. л. измельченной кинзы, 1 ч. л. измельченного свежего имбиря, 150 г манки, 1 ч. л. перечной смеси, 2 ч. л. измельченного зеленого острого перца1. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске муку, манку и соль; добавить кинзу и перечную смесь. Аккуратно влить растительное масло и перемешать. 2. Свежий имбирь залить водой, перемешать. Вливать имбирную воду небольшими порциями в тесто и ...