Гоби парата лепёшки начинённые цветной капустой

Ингредиенты

Мука
вода
соль
цветная капуста
чили (по желанию)
молотый тмин
зёрна горчицы
кориандр
молотый чили
куркума
гарам масала
соль

Рецепт приготовления

: 1стакан воды, 2-3 стакана муки, соль, 400г.цветной капусты, 2 перца чили (я не добавляла), молотый тмин, зёрна горчицы (я добавила крупнозернистую горчицу), кориандр, молотый чили, куркума, гарам масала (я не добавляла), соль *Читайте об индийской кухне здесь. Цветную капусту разобрать на соцветья, промыть. Натереть на мелкой тёрке или измельчить в комбайне с перцем чили. Завернуть в марлю и дать постоять 10 минут, капуста сразу пустит сок. Отжать и выложить в пиалку. К капусте добавить все специи и перемешать. Замесить тесто из воды, муки и соли. Дать постоять 10 минут, разделить на более-менне одинаковые шарики. Каждый шарик слегка раскатать, начинить цветной капустой, защипнуть со всех сторон, чтоб начинка полностью оказалась внутри, скатать шарик и снова, осторожно, раскатать в лепёшку. Лепёшка может порваться слегка, но это не страшно. В широкой сковородке разогреть сливочное масло, совсем чуть-чуть, как когда печём блины. Выложить раскатанную лепёшку и обжарить по 4 минуты с каждой стороны. После каждой лепёшки слегка смазывать сковородку маслом. Подавать лепёшки с холодным йогуртом или мятным чутни.

Источник

Похожие рецепты

Алу паратаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Вода - 1/4 стак., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Картофель - 3 шт, Лук зеленый - 0,5 пуч., Кинза - 0,5 пуч., Перец чили - 1 шт, Соевый соус (классический ТМ Kikkoman) - 2 ст. л., Специи (гарам масала 1ч.л.,кориандр 0,5 ч.л., чили 0,5 ч.л.)Просеять муку. Добавить масло, соль и перемешать. Постепенно добавить воду, и хорошенько замесить тесто. Скатать в шар, укрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. В это время отварить картофель, и сделать пюре. Измельчить кинзу, лук и перец чили...

Карпы по ростовски начиненные капустойИнгредиенты: Картофель (отварной) - 3 шт, Лимон (для украшения) - 3 дол., Зелень (укропа) - 1 пуч., Соевый соус (для жарки, sukiyaki) - 2 ст. л., Приправа (для рыбы) - 1 пакет., Майонез (по вкусу), Лук репчатый - 2 шт, Шампиньоны (свежие) - 300 г, Карп (свежий) - 3 шт, Смородина красная (для украшения)Рыбу почистить, разрезать брюшину, вычистить, промыть водой. Не отрезая головы и хвоста, рыбу смазать майонезом внутри и снаружи и посыпать приправой для рыбы. Начинку сделать заранее. Потушить свежую капусту до полуготовности, добавить квашенную капусту и ...

Алу гоби рагу из картофеля с цветной капустойИнгредиенты: капуста цветная свежая-1 крчан небольшой, картофель свежий -5-6 шт. средних, кинза свежая- 50 гр. ов, смесь специй(карри)- 1 ч.л. с горкой, соль- 1 ч.л., масло гхи( топленое сливочное)-3 ст.л., молоко-50 мл.Капусту разделяем на соцветия, картофель режем на кубики по 3-4 см. на сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем кари около1 мин.Кидаем в масло со специями картофель и обжариваем на большом огне 3-4 мин, затем добавляем туда капусту, перемешиваем, со...

Яичная паратаИнгредиенты: 4 яйца, 2 стакана муки, 1 средний сладкий красный перец, 1 средний помидор, 2 средние луковицы, маленький пучок кинзы, топленое масло, молотый острый красный перец, сольСладкий перец очистите от плодоножки и сердцевины. Лук, помидор и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Кинзу порубите. В сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст. л. масла, положите лук, жарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте пере...