Язык вареный с овощами в горшке

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

язык - 80 граммов
грудинка копченая - 30 граммов
картофель - 75 граммов
морковь - 25 граммов
репа - 15 граммов
корень петрушки - 10 граммов
лук-саженец - 20 граммов
капуста - 50 граммов
соус белый - 50 граммов
лавровый лист - 1/4 штуки
перец черный горошком - 4-5 штук

Рецепт приготовления

Свиной или бараний язык сварить в небольшом количестве воды, очистить от кожи и положить в порционный горшок вместе с морковью, репой и петрушкой, нарезанными некрупными дольками, добавить свежую белокочанную капусту, нарезанную шашками, или целые кочешки брюссельской капусты, мелкий лук-саженец целыми головками или репчатый, разрезанный на дольки, и картофель, нарезанный кубиками (20 мм). Кроме того, положить ломтик грудинки, лавровый лист и перец. Залить процеженным бульоном и варить при слабом кипении до готовности овощей. После этого добавить белый соус, аккуратно перемешать и прокипятить. Кроме перечисленных овощей, для приготовления этого блюда можно также употреблять помидоры, кабачки, кольраби, соответственно убавляя при этом количество моркови, репы и лука. Подать язык в этом же горшке вместе с бульоном и овощами, посыпав зеленью петрушки или укропа.

Источник

Похожие рецепты

Язык вареный с чесночно винным соусомИнгредиенты: Лук репчатый - 2,5 головки, Телячий язык - 3 штуки, Белое сухое вино - 200 мл, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Черный перец горошком - 10 штук, Лавровый лист - 2 штуки, Чеснок - 2 зубчика, Кинза - пучка, Рафинированное масло - 50 млЯзыки, черный перец горошком, лавровые листики и цельную луковицу кинуть в кастрюлю с кипящей водой. Варить полтора-два часа. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде на масле до мягкого состояния. Затем добавить муку, перемешать и как следует прожари...

Вареный лосось с овощами по шведскиИнгредиенты: Стручковый зеленый горошек - 20 штук, Атлантический лосось - 4 куска, Молодой картофель - 6 штук, Сливочный хрен - 2 чайные ложки, Укроп - 2 пучка, Крупная соль - по вкусу, Лимон - 2 куска, Перец черный молотый - по вкусуНарежьте рыбу на куски средней величины. Залейте рыбу водой так, чтобы она едва покрывала ее, закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне до полной готовности около 20 минут. Одновременно с этим поставьте варить очищенные клубни картофеля и варите мин...

Вареный язык с желе кровавая мэриИнгредиенты: перец черный – 4-5 горошин, корень сельдерея – 70 г, соль – по вкусу, язык говяжий – 1 небольшой, лук репчатый крупный – 1 шт., морковь – 1 шт., соус табаско – 2-3 капли, сок томатный – 170 мл, сельдерей (стебли) – 2 веточки, сок лимонный – 1 ст.л., водка – 2 ст.л., масло оливковое – для придания вкуса, уксус бальзамический – для придания вкуса, желатин в гранулах – 5 г, сахар – щепоткаЯзык вымыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения на сильном огне, снять пену. Уменьшить огонь, добавить очищенные лук, сельдерей и морковь и варить 2–2,5 ч. За 10 мин. до окончания варки положить лавровый лист, горошины черного перца и соль. При...

Язык по шотландски с запеченными овощамиИнгредиенты: 1 говяжий язык весом 1,5 кг, 2 крупных сладких перца, красный и желтый, 100 г замороженной кукурузы, 200 г маленьких помидоров черри, 1 не очень острый чили, 2 красные луковицы, 5 зубчиков чеснока, 50 мл шотландского виски, 3 ст. л. сливочного масла, щепотка паприки, соль, свежемолотый черный перецЯзык в большой кастрюле залейте кипящей водой, доведите до кипения, слейте воду. Промойте, еще раз залейте кипятком и варите на маленьком огне 2 ч. Перцы положите под максимально разогретый гриль, запеките, поворачивая, до коричневых подпалин. Переложите ...