Ягодные кексы на пахте и рикотте

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

2 стакана муки (у меня пшеничная и кукурузная 1:1)
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2/3-1 стакан сахара
250 г рикотты (или творога повышенной жирности)
1 стакан пахты (или кефира)
2 больших яйца или 3 маленьких
80 г растопленного сливочного масла
1 ст.л. ванильного экстракта
1 стакан ягод, свежих или замороженных

Рецепт приготовления

Смешиваем сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем соду, разрыхлитель, соль, сахар. Все перемешиваем. Смешиваем жидкие ингредиенты. Смешиваем (взбивать не надо) рикотту, пахту, яйца, ванильный экстракт и масло. В сухую смесь добавляем наши ягодки, аккуратно перемешиваем. Затем соединяем жидкую смесь с сухой. Все перемешиваем ложкой. Тесто получается как густая сметана. Выкладываем его в формочки для маффинов (если не силиконовые, то смазать их маслом), можно заполнять практически до конца. Кексики при выпечки несколько поднимутся, а затем опадут. Выпекаем их при 180-200 гр минут 20-25 до зарумянивания, точное время зависит от размера формочек и Вашей духовки. Даем им немного остыть, а затем вынимаем. Можно дегустировать как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Сдобные булочки на рикоттеИнгредиенты: Рикотта - 250 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль (щепотка), Сахар - 50 г, Ванильный сахар (8г) - 1 пакет., Разрыхлитель теста (15г) - 1 пакет., Масло сливочное (растопить,охладить) - 40 г, Мука пшеничная|Мука - 320 г, Мука пшеничная|Мука (на подпыл) - 25 г, Сахарная пудра - 1 ст. л., Чай в пакетиках - 1 шт, Сахар - 1 ст. л., Вода (кипяток) - 50 млЯйцо взбить с щепоткой соли, добавить сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать. Добавить рикотту. Муку смешать с разрыхлителем теста, порционно смешивать с массой. Сливочное масло растопить и охладить, добавить в тесто. Тесто должно получиться в меру липк...

Фруктово ягодные кексы тутти фруттиИнгредиенты: Слива (крупная, в начинку) - 6 шт, Сахар (+ 2 ст.л. в начинку) - 1 стак., Корица (в начинку) - 1/2 ч. л., Масло сливочное - 125 г, Эссенция (ванильная) - 1 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Порошок пекарский - 1 пакет., Сода - 1/2 ч. л., Соль (щепотка)1. Приготовить начинку. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и оставить в стороне. 2. Муку просеять с пекарским порошком, содой и солью. Миксером взбить масло с сахаром и ванильной эссенцией в кремо...

Черносмородиновые кексы на пахтеИнгредиенты: Хлопья овсяные (ТМ "Мистраль") - 1 стак., Мука цельнозерновая - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак., Сахар коричневый - 1 стак., Смородина черная - 1 стак., Пахта - 200 мл, Сок апельсиновый - 100 мл, Масло растительное - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Миндаль - 50 гИз расчета на 12 кексиков. В одной емкости смешать измельченные овсяные хлопья и миндаль, 2 вида просеянной муки, сахар и разрыхлитель. Во второй емкость смешать все жидкие компоненты (пахту, апельсиновый сок, яйцо и растительное масло). Обе массы соединить...

Тонкая фокачча на рикоттеИнгредиенты: Мука пшеничная – 200 г, Рикотта – 100 г, Чеснок – 1 зубчик, Орегано – 1 ч.л., Дрожжи свежие – 12 г, Молоко – 50 мл, Сахар – 0.5 ч.л., Оливковое масло – 3 ст.л., Соль – 0.5 ч.л.Предлагаю приготовить тонкую фокаччу на рикотте. Фокачча получается очень нежной, с тонким ароматом чеснока. Она прекрасно подойдёт к овощному салату, ароматному бульону или в качестве перекуса. Для приготовления фокаччи необходимо подготовить ингредиенты п...