Ягненок с капанатой с фасолью и тремя видами пюре

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

для ягненка:
корейка ягненка-100 гр.
баклажаны-50 гр.
яйцо-1 шт.
панировка панка-40 гр.
розмарин-1 гр.
петрушка-1 гр.
тимьян-1 гр.
соль морская-
перец черный молотый-
масло оливковое-40 мл.
для капанаты:
баклажаны-50 гр.
помидоры черри-50 гр.
лук сибулет-2 гр.
пармезан-10 гр.
фасоль белая консервированная-20 гр.
соль морская-
перец черный молотый-
масло оливковое-30 мл.
для пюре свекольного:
свекла-50 гр.
пармезан-10 гр.
соль морская-
перец черный молотый-
для шпинатного пюре:
шпинат свежий-40 гр.
пармезан-10 гр.
соль морская-
перец черный молотый-
лук сибулет-2 гр.
для пюре из вяленный помидоров:
песто красный-5 мл.
помидоры вяленные-40 гр.
соль морская-
перец черный молотый-

Рецепт приготовления

Корейку ягненка зачищаем от костей о жира .Панируем в яйце с солью и перцем ,обматываем баклажаном .снова панируем в яйце и панировке с петрушкой ,розмарином и тимьяном .Обжариваем на оливковом масле со всех сторон ,ставим в духовку на 4-5 минут.
Баклажаны режим кубиком ,обжариваем на оливковом масле ,добавляем помидоры черри ,резанные по полам ,лук сибулет ,солим ,перчим .добавляем сыр пармезан.
Свеклу варим до готовности .протираем ,солим ,перчим ,перемешиваем с сыром пармезан.
Помидоры протираем через блендер .добавляем сыр пармезан и соус песто.
Шпинат зашпариваем ,протираем через блендер с сибулетом и сыром пармезан.
На тарелку выкладываем разрезанный по полам мидальон из ягнятины ,рядом кладем капанату ,динамично кладем на тарелку три вида пюре . Украшаем луком сибулет и бальзамическим уксусом.

Источник

Похожие рецепты

Пиде с тремя видами сыраИнгредиенты: Пшеничная мука - 100 г, Сухие дрожжи - 10 г, Молоко - 50 мл, Растительное масло - 10 мл, Имеретинский сыр - 50 г, Сыр сулугуни - 50 г, Сыр страчателла - 70 г, Сахар - 10 г, Соль - по вкусуДля приготовления теста смешать все ингредиенты (кроме сыра) до однородной массы и дать ей настояться 2 часа. Раскатать тесто в лепешку овальной формы. Натереть имеретинский сыр и сулугуни. Смешать со страчателлой до однородной массы. Выложить массу на тест...

Лазанья ролл с тремя видами начинокИнгредиенты: Лазанья (готовые листы) - 15 шт, Фарш мясной (мясная начинка) - 300 г, Морковь (мясная начинка) - 1 шт, Чеснок (мясная начинка) - 3 зуб., Кабачок (цуккини; овощная начинка) - 300 г, Перец болгарский (овощная начинка) - 1 шт, Петрушка (свежая зелень; овощная начинка) - 1 пуч., Тунец (консервированный; рыбная начинка) - 200 г, Фасоль консервированная (красная; рыбная начинка) - 150 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый; по вкусу), Сыр твердый - 200 г, Масло оливковое (для жарки)Продукты Готовим мясную начинку. Мелко режем лук, морковь трем на терке, измельчаем чеснок. На раскаленной сковороде обжариваем фарш 5 минут (на оливковом масле), добавляем нарезанные овощи, протертые томаты, солим, перчим по вкусу. Готовим все вместе еще 1...

Ролатини из баклажанов с тремя видами сыраИнгредиенты: Фета - 50 г, Сыр творожный - 50 г, Пармезан - 50 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 1 зуб., Помидор - 2 шт, Соль, Перец красный жгучий (молотый) - 1/4 ч. л., Лимон (сок) - 1 ст. л., Базилик, Петрушка, МятаБерём баклажаны, отрезаем хвостик и режем ломтиками по 5 мм, удобнее использовать тёрку. Баклажаны солим и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь. Пока баклажаны "просаливаются", рекомендую вам сделать, для сокращения времени приготовления блюд...

Баница с тремя видами начинкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 750 г, Вода - 300 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1 щепот., Уксус (Лучше использовать винный) - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Творог - по вкусу, Сметана - по вкусу, Соль - по вкусу, Яйцо куриное - 1 шт, Творог - по вкусу, Сметана - по вкусу, Сахар - по вкусу, Изюм - по вкусу, Яйцо куриное - 1 шт, Тыква (Тертая) - по вкусу, Сахар - по вкусуДля того чтобы приготовить тесто, достаточно просто смешать все ингредиенты ложкой, а затем хорошо вымесить руками. Тесто нужно разделить на небольшие кругляши. Им нужно немного отлежаться, пока готовится начинка. Тесто обязательно накрыть полотенцем, лучше...