Ягненок карри в азиатском стиле

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

700 г ягнятины из тазобедренной части
400 мл кокосового молока без сахара
1 луковица
1 лимон
3–4 зубчика чеснока
4–5 см корня свежего имбиря
1 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. острой пасты чили
1 ч. л. молотой корицы без горки
1 ч. л. молотых семян кориандра
1–1,5 ч. л. порошка карри
1–2 ч. л. куркумы
оливковое масло
горсть листьев кинзы
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Мясо нарезать небольшими длинными кусочками, переложить в миску. Для маринада при помощи мелкой терки снять цедру с лимона, имбирь натереть на мелкой терке. Выдавить сок из лимона, смешать с цедрой, пастой чили, сахаром, семенами кориандра, корицей, имбирем. Приправить солью и перцем. Добавить немного оливкового масла. Смешать мясо с маринадом и оставить на 15–20 мин.
Лук нарезать полукольцами, чеснок разрезать пополам. Раскалить оливковое масло на сковороде, обжарить лук и чеснок, 1–2 мин., сдвинуть на край. Обжарить на той же сковороде мясо, 2 мин. Перемешать лук, чеснок и мясо. Добавить оставшийся маринад. Приправить карри, куркумой, солью и перцем. Залить кокосовым молоком. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 2–3 мин.

Источник

Похожие рецепты

Кудрявый суп в азиатском стилеИнгредиенты: Окорочок куриный (небольшой) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Кукуруза (початок или 0.5 банки консервированной) - 1 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Масло кунжутное - 1 ч. л., Имбирь (измельченный) - 1 ч. л.Снимаем с курицы кожицу и варим бульон в 2-3 стаканах воды. Процеживаем в миску, кастрюльку моем - она нам еще пригодится. С кукурузы срезаем зернышки, если используем консервированную - сливаем воду. Разогреваем в кастрюле чайную ложку кунжутного масла, ме...

Брускетта в азиатском стилеИнгредиенты: Шпинат 200 Грамм, Помидор черри 5 Штук, Багет маленький 2 Штуки, Арахисовое масло 1,5 Ст. ложки, Вода 2 Ст. ложки, Соевый соус 30 Миллилитров, Кокосовое молоко 5 Чайных ложек, Твёрдый сыр 60 ГраммВ рецепте описано, как приготовить брускетту в азиатском стиле. Из привычного здесь остался хлеб, помидоры и шпинат, к которым добавился солёно-сладкий соус. Такая закуска точно удивит вас вкусом, ведь ожидаешь увидеть чесночную или томатную заправку. Блюдо...

Ягненок в соусе карри из 10 пряностейИнгредиенты: соль, 1 ч. л. семян кумина, 1 ч. л. бутонов гвоздики, кусочек свежего имбиря длиной 2 см, масло растительное – 2 ст.л., горсть листьев карри, 1 кг ягнятины или молодой баранины (плечо или кострец), 7 зубчиков чеснока, 1 ч. л. душистого перца горошком, 1 ч. л. зерен кориандра, 0,5 ч. л. порошка куркумы, 1 ч. л. коробочек кардамона, масло сливочное – 2 ст.л., 0,5 ч. л. кайенского перцаПоложить на разогретую сухую сковороду кардамон, кориандр, кумин, душистый перец, гвоздику – целиком. Обжаривать в течение 7 мин., добавить листья карри и обжаривать все вместе еще 1 мин. Переложить обжаренные пряности в ступку, слегка растолочь. Мелко наре...

Тирамису в азиатском стилеИнгредиенты: 100 г сухого молока, 75 г муки, 75 г сахара, 100 г сливочного масла, 40 г крахмала, 5 г соли, 16 г имбирного порошка, 60 г кунжутного пралине, 20 г пшеничной муки, 5 яиц, 50 г сахара, 150 г белого кунжута, 100 г черного кунжута, 50 гр масла виноградных косточек, 50 г кунжутного масла, 50 г тростникового сахара, 300 мл кокосового молока, 10 г листьев лайма, 200 г маскарпоне, 4 яичных желтка, 80 г сахарной пудры, 50 г чая матча, 10 г сахарной пудры, 40 мл 100% сиропа, 10 г ликера из ягод Асай, 1 кг пюре маракуи, 600 г глюкозы, 14 г стабилизатораПодогрейте кокосовое молоко почти до кипения. Положите в него листья лайма. Дайте настояться 15-20 минут. Процедите. Остудите до комнатной температуры. Яичный желток растереть с сахарной пудрой. К получившейся смеси добавить маскарпоне и остывшее молоко. В ...