Яблочный пирог киш с ореховой крошкой

Ингредиенты

300 гр. муки
150 гр. слив масла(из морозилки)
80(до 100) мл. хол воды
1 яйцо
по 1 ч.л. сахара и бальзам уксуса
пол ч.л. соли
800 гр. яблок
130-150 гр. сахара
40 гр. муки
по 50 гр. жирных сливок и слив масла
немного муската и корицы
1 ст. л лимон сока
крошка
40 гр. муки
2-3 ст. л сахара
20 гр. слив масла
70-100 гр. грецких орехов(измельчить,но не сильно)
1 белок

Рецепт приготовления

Тесто:Масло трем на морковной терке и вилкой перемешиваем с мукой
Смешать яйцо с уксусом,водой,солью и сахаром. Добавляем по немногу жидкость,перемешивая тесто вилкой, пока оно не станет мягким и пластичным.В конце я немного включила руки:)
Отделить от теста кусочек,величиной в советский пончик. Это на наши верхние полосочки. Основное тесто распределить по дну и бортикам (высотой около 3 см) формы.
Разогреть духовку до 220 градусов.
Яблоки очистить, нарезать кусочками. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать, чтобы яблоки не потемнели. В большой емкости смешать муку, сахар,корицу и мускатный орех. Добавить яблоки и хорошо перемешать, чтобы яблоки полностью были покрыты сухими ингредиентами. Добавить сливки и снова перемешать.
Масло растопить в кастрюльке с толстым дном или сковороде. Добавить яблоки, перемешать и готовить около 5 минут до относительной мягкости яблок. Выложить яблоки в форму с тестом.
Смешать ингредиенты для крошки. Посыпать сверху яблок.
Из оставшегося теста сделать полосочки и выложить их крест накрест поверх начинки, прищепляя к бортикам основы для пирога. Смазать взбитым белком.Я его взбила и покрыла безешным слоем поверх полосочек. А можно и вообще ничего подобного не делать.
Выпекать в середине духовки 15 минут. Убавить температуру до 175 градусов и готовить еще около 45 минут.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Булочки перевертыши с карамелизированной ореховой крошкойИнгредиенты: пшеничная мука - 500 г, сахар - 50 г, соль - 1 щепотка, дрожжи свежие - 21 г, молоко - 200 мл, яйца куриные - 1 шт., сливочное масло - 50 г, лимонная цедра - 1 ч. л., орехи - 150 г, сахар - 150 г, сливки - 100 г, сливочное масло - 50 г, ванильный экстракт - 1 ч. л.Я предпочитаю замешивать тесто в комбайне. Понадобятся размягченное масло и яйцо комнатной температуры. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1 ложку сахара, размешать. В молоко вмешать яйцо. В чашу комбайна просеять муку, всыпать соль, оставшийся сах...

Тыквенно банановая запеканка под ореховой крошкойИнгредиенты: тыква - 200 г, бананы - 1 шт., овсяные хлопья - стакана, молоко - 1 стакан, корица молотая - ч. л., гвоздика молотая - ч. л., мускатный орех - ч. л., соль - 1 щепотка, грецкие орехи - 20 г, сухари панировочные - 2 ст. л., сахар коричневый - 2 ч. л.Тыкву нарезать на кубики, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. В блендере измельчите грецкие орехи, сухари, сахар, гвоздику и мускатный орех. Должна получиться вот такая крошка, напоминающая песочную. Отложите. В небольшую кастрюльку влейте мо...

Кекс кокосовый с хрустящей ореховой крошкойИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 100 мл, Стружка кокосовая - 30-50 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Сахар - 1 стак., Шоколад молочный|Шоколад (белый) - 50 г, Арахис - 50 г, Сахар - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 0,5 стак., Масло сливочное - 50 г, Соль (немного для ореховой крошки), Ванилин (чуток)Масло положить в сотейник и поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5-7 минут до слегка орехового запаха. Такое масло еще называют «арахисовым». Жареное масло остудить и дать ему снова затвердеть. Можно сделать его с вечера и убрать в холодильник....

Зеленый салат с ореховой крошкой и фетойИнгредиенты: 1 большой кочан латука, 2 средних огурца, 1/2 стакана зеленого горошка, 100 г феты, 2 ст. л. тхины, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. молотой куркумы, соль, свежемолотый черный перец, 1–2 горсти грецких орехов, 3 ст. л. тыквенных семечек, 3 ст. л. семян подсолнечника, 2 ст. л. семян льнаПоложите все ингредиенты для ореховой смеси в чашу блендера и измельчите в режиме «пульс» в грубую крошку. Для заправки смешайте оливковое масло с медом, уксусом, щепоткой соли и перца. Добавьте тхину и куркуму и хорошо размешайте. Подлейте 2–3 ст. л. воды,...