Яблочный мусс в корзиночках из желе

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

сок красных ягод - 1 л
желатин - 50 г
цедра лимона
яблоки - 6 шт.
сахар - 1/2 стакана
желатин - 1 пластина
вода - 1 стакан
сок лимонный - 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Для корзиночек желатин замачивают в холодной кипяченой воде и, как только он набухнет, лишнюю воду сливают, а желатин распускают на водяной бане. Смешивают желатин с горячим соком и дают смеси остыть до комнатной температуры. Каждую формочку заполняют жидким желе на 0,5 см и охлаждают его до застудневания. Затем в формочку ставят другую, меньшего диаметра, и укрепляют ее при помощи клейкой ленты крест-накрест по краям обеих формочек. В образовавшиеся промежутки между стенками формочек заливают желе и снова охлаждают их до застудневания. После застудневания желе, формочки на 2-3 секунды помещают в горячую воду и выкладывают желе на блюдо. Для мусса желатин подготавливают так же, как описано в начале рецепта. Яблоки нарезают дольками, заливают горячей водой и варят на слабом огне до мягкости. Яблоки протирают, добавляют сахар, распущенный желатин и лимонный сок, после чего взбивают смесь в устойчивую пену. Мусс охлаждают и с помощью кондитерского мешка выкладывают в корзиночки из желе. Оформляют чипсами из яблок, цедрой лимона, мятой.

Источник

Похожие рецепты

Творожно яблочный мусс с апельсиновым желеИнгредиенты: творог обезжиренный - 200 г, яблочное пюре - 120 г, сахар - 50 г, апельсиновая цедра - ч. л., сок апельсина - 75 мл, вода - 175 мл, желе для торта - 1 упаковка, яичные белки - 1 шт., кокосовая стружка - по вкусуПодготовительные работы: яблоки (у меня семиренко 4 небольших яблока) запекаем в духовке. Затем остужаем до удобного теплого состояния и освобождаем от всего ненужного: чайной ложкой выскребаем пюре. Кожуру и серединку с семечками выбрасываем. Добываем цедр...

Мусс из сeмги с укропным желеИнгредиенты: Семга (филе копченое) - 150 г, Сметана - 150 г, Соль (щепотка, и для мусса, и для желе), Йогурт (без добавок) - 150 г, Укроп - 1 ч. л., Сливки (33-35%) - 80 гЖелатин намочить в воде и оставить набухать. Отжать, нагреть пару ложек сметаны и растворить в ней желатин. Рыбу измельчить с оставшейся сметаной и щепоткой соли в блендере. Добавить желатин растворенный в сметане и хорошо размешать. Сливки взбить, ввести в...

Мусс из сёмги с укропным желеИнгредиенты: для мусса: 1. 150 гр. копчёной сёмги, 2.150 гр. сметаны, 3. 80 гр. сливок 35%, 4. 6 гр. желатина, 5. щепотка соли, для желе: 1. 150 мл. белого йогурта, 2. укроп, 3. 3 гр. желатина, 4. сольЖелатин намочить в воде и оставить набухать. Отжать, нагреть пару ложек сметаны и растворить в ней желатин. Рыбу измельчить с оставшейся сметаной и щепоткой соли в блендере. Добавить желатин растворенный в сметане и хорошо размешать. Сливки взбить, ввести ...

Шоколадный мусс с коньяком в корзиночках из печеньяИнгредиенты: печенье измельченное - 2 стакана, сливочное масло - 1 стакан, шоколад - 300 г, сливки густые - 150 мл, творог нежирный - 150 г, коньяк - 1 ст. ложка, мята сушеная - 2 ч. ложкиИзмельченное в крошку любое печенье смешивают с 1 стаканом растопленного сливочного масла. Из пергамента вырезают кружочки по размеру дна формочек и полоски по длине и ширине соответствующие бортам формочек. В формочки укл...