Яблочное повидло с корицей и базиликом

Ингредиенты

3 кг. яблок
1,5 - 2 кг. сахара (зависит от сладости яблок)
большой пучок фиолетового базилика
1 стручок ванили (1 пакетик ванилина)
1 ст.л. молотой корицы
100 мл. воды
кроме того на каждую баночку: 1 гвоздика
1 горошина черного перца
кусочек корицы

Рецепт приготовления

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, при необходимости, обрезать поврежденные места, нарезать кусочками. Сложить яблоки в посуду для варки варенья, добавить 100 мл воды и поставить на очень маленький огонь, довести до кипения и кипятить на медленном огне 10 минут.
Добавить вымытый и обсушенный базилик, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 30 минут на минимальном огне.
Дать массе остыть под крышкой, протереть через сито. Переложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном, поставить на маленький огонь и довести до кипения. Добавить сахар, разрезанный стручок ванили (ванилин), молотую корицу и варить 30 минут на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы повидло не подгорело.
В каждую сухую стерильную банку положить промытые в горячей кипяченой воде по бутону гвоздики, горошине перца и кусочку корицы.
Достать стручок ванили из повидла. и разложить кипящее повидло по подготовленным банкам, герметично закрыть сухими стерильными крышками.
Баночки перевернуть вверх дном, дать немного остыть. Затем банки перевернуть вверх крышками и дать повидлу полностью остыть.
Хранить в темном прохладном месте.

Источник

Похожие рецепты

Творожно яблочное суфле с корицей и медомИнгредиенты: Творог - 200 г, Яблоко - штуки, Яйцо куриное - 1 штука, Ванилин - по вкусу, Заменитель сахара - по вкусу, Корица - по вкусу, Мед - 1 чайная ложкаТворог размять вилкой. Вбить яйцо, добавить сах. зам и ванилин, тщательно перемешать. Половину крупного яблока натереть на крупной терке и ввести в творожную смесь, перемешать. Выложить в небольшую форму, пригодную для микроволновки (у меня был небольшой пл...

Повидло хамелеонИнгредиенты: Помидор - 3 шт, Яблоко - 2 шт, Сахар - 2 стак., Корица - 0,5 ч. л., Ванильный сахар - 1 ч. л.Три помидорчика надрезала крест на крест, залила небольшим количеством воды, варила до мягкости. Яблоки разрезала на четвертинки, освободила от сердцевинки, запекла в микроволновке до мягкости (высокая мощность - 2 минуты). Далее взяла сито и протерла размя...

Полосатое яблочное повидлоИнгредиенты: Ежевика свежая - 250 г, Малина свежая - 250 г, Сахар - 1.2 кг, Яблоко - 2 кгДля работы нам понадобятся яблоки, малина, ежевика, сахар. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семенной камеры. Измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Проварить до размягчения (приблизительно 15 минут). Измельчить с помощью блендера...

Яблочное повидло на отваре шиповникаИнгредиенты: яблоки очищенные-700 г, сахар-песок - 400 г, вода - 2 стакана, шиповник сушеный - 2 ст. л.Заварить шиповник двумя стаканами кипятка в термосе. Через 30 минут отвар процедить. Из отвара и сахара сварить сироп. Яблоки, порезанные дольками, опустить в горячий сироп и варить на медленном огне до мягкости. Сваренные яблоки измельчить блендером до одн...