Яблочно персиковый пирог с нектаринами

Количество персон: 8

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры,в тесто) - 150 г
Яйцо куриное (2-в тесто,2-в крем) - 4 шт
Сахар (115 г-в тесто,95 г-в крем) - 210 г
Разрыхлитель теста (в тесто) - 2 ч. л.
Молоко (в крем) - 400 мл
Ванильный сахар - 15 г
Яблоко (очищенное,без семенной коробочки,в начинку) - 300 г
Персик (большой,в начинку) - 1 шт
Нектарин (мелкий,для украшения,или абрикос) - 350 г
Лимон - 1 шт

Рецепт приготовления

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и яйцами. Крупинки сахара не должны раствориться!
Затем ввести смешанную с разрыхлителем муку и замесить мягкое песочное тесто.
Разделить на две части, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник.
Минут за 20 до того, как будем доставать тесто из холодильника-вымоем фрукты. Персик (или абрикосы) нарезаем мелкими кубиками.
Яблоки нарезаем дольками и сбрызгиваем соком лимона. Нектарины разделяем на 2 половинки.
Минут за 10 до того, как будем вынимать тесто из холодильника, приступаем к крему. Яйца растираем с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром.
Вливаем молоко, ставим на плиту (средний огонь), помешивая, варим до загустения.
Вот такой густой крем получается.
Берем обязательно разъемную форму (d=26 см), иначе пирог поломается. На дно формы выкладываем лист пекарской бумаги и распределяем одну половину теста, делая бортики, высотой 3-4 см.
Выкладываем яблоки на тесто.
По яблокам рассыпаем нарезанные персики.
На фрукты выкладываем горячий крем.
Вторую половину теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Разрезаем на широкие полоски, которые укладываем в виде сеточки на крем. Оставшиеся срезки от теста пойдут на украшение.
Выкладываем на пирог половинки нектаринов.
Оставшиеся обрезки теста собираем в комочек, раскатываем еще один пласт и разрезаем на узкие полоски. Полоску теста скручиваем спиралью
.. и обворачиваем вокруг нектарина. Слегка вдавливаем нектарины в крем. Выпекаем пирог около 45 минут при t=180 C.
Если начнет сильно зарумяниваться верх, прикройте фольгой (мне не понадобилось этого делать, но духовки у всех разные). Готовому пирогу дать полностью остыть в форме.
Доставать пирог из формы аккуратно-тесто нежное. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного!)))

Источник

Похожие рецепты

Летний яблочно персиковый пирогИнгредиенты: сахар - 120 г, яблоки - 500 г, персики - 300 г, яичные желтки - 3 шт., сливочное масло - 150 г, сахарная пудра - 130 г, соль - 1 щепотка, мука - 300 гВ миксере смешать в мелкую крошку муку, сахарную пудру и кусочки сливочного масла. Добавить желтки и сформировать шар. Убрать тесто в холодильник минимум на 30 минут. Готовим начинку: яблоки чистим от кожуры и нарезаем дольками. Тоже самое делаем с персикам...

Шоколадный пирог с нектаринами и шокоштрейзелемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Сода - 0,5 ч. л., Кефир - 250 мл, Какао-порошок (с горкой) - 2 ст. л., Сахар - 180 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Шоколад темный - 70 г, Ванильный сахар - 10 г, Масло сливочное - 50 г, Сахар - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (без особой горки) - 5 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Нектарин - 6 штДуховку включить на 180 градусов. Кефир + сахар + ванильный сахар + яйца + растительное масло = взбить миксером, минуты 4. Всыпать соду, перемешать. Смешать муку и какао-порошок, и просеять в яично-сахарную смесь. Перемешать ложкой хорошенько. Тёмный шокола...

Йогуртовый пирог с нектаринами и виноградомИнгредиенты: 500 мл. питьевого йогурта у меня персиковый, 100 гр. манки, 50 гр. овсяных хлопьев, 120 гр. сахара, 2 яйца, 50 мл. растительного масла, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 100 гр. муки, 200 гр. винограда, 4 нектарина ( у меня маленькие)Манку и овсяные хлопья замочить в йогурте. Все перемешать и оставить набухать на 1 час. К набухшей манке добавить сахар и яйца, все взбить, продолжая взбивать ввести растительное масло. А затем муку, смешанную с разрыхлителем. В тесто добавить виноград и тщ...

Пирог с нектаринами и розовым перцемИнгредиенты: 300 г бездрожжевого слоеного теста, 4 крупных нектарина или персика, сок и цедра 1 крупного апельсина, 1 стакан коричневого сахара, 4 ст. л. апельсинового ликера, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. розового перца горошком, маленькая щепотка морской крупной солиНектарины разрежьте вдоль на четыре части, аккуратно выньте косточки, мякоть нарежьте ровными тонкими дольками. Выложите дольки в широкую огнеупорную посудину, приправьте солью, залейте апельсиновым соком и засыпьте сахаром, перетертым пальцами с половиной ...