Эскимо на палочке для прекрасной ларочки

Количество персон: 10

Ингредиенты

250 мл. сливок 11%
200 гр. сахарной пудры
5 желтков
500 мл. сливок 35%
1/2 ч.л. ванилина
для добавок:
2 ст.л. толченого миндаля
2 ст.л. тертого темного шоколада
для глазури:
100 гр. темного шоколада
50 гр. сливочного масла
1 ст. сахарной пудры
5 ст.л. молока
1 ст.л. крахмала
3 ст.л. какао
1/2 ч.л. ванилина
для смазывания:
любой джем (у меня ежевичный)

Рецепт приготовления

1. Для начала сделаем формочки для нашего эскимо. Нам понадобится собственно подходящая форма (можно из под шампуней, флаконы духов и т.д.), а вот у меня такой замечательный пенальчик для детских ложечек. А также фольга, пленка и палочки для канапэ.
2. Фольгой в несколько слоев плотно оборачиваем нашу форму, для надежности заматываем пленкой, и ..легким нажатием пальца сверху выбиваем нашу форму. Ложкой аккуратно изнутри выравниваем. И так столько раз, сколько вы хотите эскимо.
3. Снизу ровненько подрезаем фольгу.. и .. вот такие очаровательные формочки получились..
4. Теперь приступаем к процессу приготовления. Вы видите набор ингредиентов (см.в описании)
5. Желтки с сахарной пудрой взбить до бела, продолжая взбивать потихоньку влить жидкие сливки
6. Поставить в горячую баню и на среднем огне варить взбивая венчиком до загустения. Довести до закипания, но не дать вскипеть. Снять с огня всыпать ванилин и слегка взбить.
7. Немного погодя процедить в глиняную посуду ( в инете на одном сайте рекомендуют каменную чашу...Ну где ж ее взять??) и остудить
8. Перелить в форму и убрать в морозилку до образования кашицы (около 35 минут)
9. 35% сливки смешать с сахарной пудрой и взбить в густую массу, добавить к нашему мороженому, и опять взбить. Перелить в наши формы и убрать в морозилку опять на 35-40 минут
10. Оставшуюся массу я разделила на 2 части, в одну добавила молотый миндаль и убрала в морозилку до полного застывания. В другую добавила тертый шоколад, вылила в узкие бокалы и убрала в морозилку на 35-40 минут
11. Через 35 минут достала мороженое в формах, вставила палочки для канапэ, накрыла фольгой и в мороз на ночь
12. С утра сварила глазурь (см. в описании)..
13.Достаем наши эскимо (по одному), очищаем от фольги... И стала я мучиться, намазывая джемом и глазурью в несколько приемов: джем - морозилка-глазурь-морозилка.. В общем это не в домашних условиях...я вам скажу... Я поняла одно: если захочу с шоколадом, добавлю тертый прямо в массу!!

Источник

Похожие рецепты

Эскимо с брокколи и грибамиИнгредиенты: Брокколи - 130 г, Картофель - 450 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Шампиньоны - 130 г, Лук репчатый - 40 г, Масло растительное (ТМ "Олейна") - 5 ст. л., Соль, Перец черный, Укроп - 10 г, Миндаль (хлопья) - 30 гГрибы порезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле (2 ст. л.). Когда выпарится жидкость, добавить лук, порезанный мелкими кубиками. Зажарить до золотистого цвета. Картофель очистить, отварить ломтиками, слить всю воду. Растолочь в пюре. Соцв...

Яблочный тарт с миндально коричным кремом для прекрасной лилитИнгредиенты: тесто, мука 200 г, масло сливочное охлажденное 100 г, сахар 100 г, щепотка соли, яйцо 1 шт, начинка, яблоки большие 3шт сорта голден или джона голд, заливка, яйца 3 шт, сок и цедра 0,5 лимона, миндаль измельченный 100 г, сахар100 г, корица 0,5 чл, сливочное масло 100 гр. (размягченное), форма 29 смНасыпать горкой муку, сахар, соль, яйцо, добавит на нарезанную кубиками масло. Все перерубить большим ножом, затем руками быстро вымесить тесто, скатать в ком, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 60 минут. Яблоки очистить, разрезать, удалить семечк...

Эскимо из ревеняИнгредиенты: стебель ревеня 1 кг, сахар 0,5 кг, свекольный фреш 300 мл, масло растительное 600 млСтебель ревеня измельчить в блендере до однородной массы. Измельченный ревень выложить в сотейник, засыпать сахарным песком и варить до получения густой консистенции. Затем разлить по формочкам и заморозить. Отдельно приготовить свекольное масло. Свекольный...

Эскимо из курочкиИнгредиенты: Бедро куриное – 100 г, Сливки 33% - 50 г, Пшеничный хлеб – 30 г, Сухари панировочные – 50 г, Рис черный – 40 г, Масло сливочное – 20 г, Сырная эспума – 40 гБедро куриное, сливки 33%, пшеничный хлеб измельчаем в мясорубке Формируем котлеты на палочке, обваливаем в панировочных сухарях, затем обжариваем на гриле. Рис отвариваем, добавляем сливочное масло и выкладываем на тарелке, сверху выкладываем готовое эским...