Эскабече из кролика с оливками

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 упаковка оливок без косточек «itlv»
800 гр. кролика (лапки)
250 мл. куриного бульона
1 мелкая красная луковица
1 луковица
2 моркови
2 зубчика чеснока
3 ст.л. уксуса винного из риохи «itlv»
2 ст.л. оливкового масла «itlv»
1 ст.л. муки
перец горошком
соль -
3-4 бутона гвоздики
1-2 лавровых листа

Рецепт приготовления

В чашу мультиварки влейте оливковое масло «ITLV». Подготовленные к тепловой обработке лапки кролика обваляйте в муке со всех сторон и подрумяньте со всех сторон 5-7 минут. Извлеките лапки. Чашу промойте.
Очистите овощи. Лук порежьте тонкими полукольцами, чеснок – тонкими ломтиками, морковь – очень тонкой соломкой. Подготовленные овощи пассеруйте на оливковом масле «ITLV» в чаше мультиварки 5-7 минут. В конце приготовления влейте уксус из риохи «ITLV» и бульон. Добавьте перец, соль (в том случае, если бульон несоленый), гвоздику, лавровый лист и доведите до кипения. Проварите минут 5.
Выложите лапки кролика в маринад и готовьте в режиме «Тушение» около часа. За 10 минут до окончания приготовления добавьте оливки без косточки "ITLV".
Подавайте к столу, когда мясо охладиться до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Эскабече из цесарки с тимьяномИнгредиенты: Грудка цесарки - 2 штуки, Морковь - 100 г, Лук-порей - 100 г, Перец чили - 1 штука, Чеснок - 2 головки, Хересный уксус - 25 мл, Белое сухое вино - 50 мл, Оливковое масло - 100 мл, Куриный бульон - 50 мл, Тимьян - 1 стебель, Лавровый лист - 2 штуки, Черный душистый перец горошком - 1 г, Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуДве грудки цесарки весом по 180–220 грамм посыпать крупной морской солью и полить оливковым маслом с обеих сторон, а еще лучше просто замариновать грудки в оливковом масле на полчаса — та сторона, где кожица, должна хорошо пропитаться. Пока цесарка маринует...

Эскабече из курицы с шампиньонамиИнгредиенты: Грудка куриная - 600 г, Лист лавровый - 1 шт, Розмарин - 1 веточ., Вино белое сухое - 100 мл, Уксус (хересный) - 100 мл, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 2 шт, Шампиньоны - 150 г, Масло оливковое - 5 ст. л., Перец черный (горошек) - 10 шт, Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусуСоберем необходимые продукты. На фото у меня продукты на 2 порции, в ингредиентах дается на 4. Разогреть духовку до 200 градусов. Куриную грудку помыть, обсушить салфетками. Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом со всех сторон и запечь в духовке в ...

Рыба с шампиньонами в эскабечеИнгредиенты: Треска, шампиньоны, морковь, чеснок, лук, хересовый уксус, лавровый листИнгредиенты: (на 2 человека) 2 речные трески, 7 шампиньонов, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 маленькая луковица, оливковое масло, 1,5 ст.л.хересового уксуса, соль, перец, лавровый лист. *Про эскабече читайте здесь. Рыбу очистить, обвалять в муке и обжарить ...

Рагу из кролика с оливками и черносливомИнгредиенты: Вино белое сухое - 300 мл, Кролик - 1000 г, Лавровый лист - 2 шт., Лук репчатый - 150 г, Масло оливковое Extra Virgin - 60 мл, Морковь - 200 г, Оливки без косточек - 120 г, Розмарин сухой - 2 ч. л., Сельдерей стебли - 150 г, Тимьян (Чабрец) сухой - 2 ч. л., Чернослив сушёный - 70 г, Чеснок - 5 зубчикПодготовьте необходимые ингредиенты: кусочки кролика, подготовленные к кулинарной обработке, морковь, лук, сельдерей, чернослив, соль, перец, лавровый лист, чеснок. Таrже понадобятся: сухое белое вино, оливковое масло, оливки, сушёные травы — розмарин и тим...