Эльзасская баба с творогом

Количество персон: 1

Ингредиенты

60 г изюма
2 стол.л. вишневой наливки
20 г свежих дрожжей
70 г сахара
300 мл теплого молока
350 г пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
140 г сливочного масла
1 крупное яйцо
100 г очищенного миндаля (по желанию)
200 г однородного творога
50 г сгущенного молока
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л. лимонной цедры

Рецепт приготовления

Изюм помыть, обсушить и залить в вишневой заливке. Смешать дрожжи, 1 ч.л. сахара и 6 стол.л. молока. Дать опаре подойти 30 мин. Муку, смешанную с солью, просеять. В центре сделать углубление и вылить в него опару, растопленное масло и яйцо, добавить оставшийся сахар и изюм. Все хорошо перемешать, постепенно подливая оставшееся молоко. Тесто взбивать деревянной лопаткой, пока оно не станет однородным. Форму смазать маслом, желобки формы внизу выложить миндалем. Аккуратно вылить половину теста в форму. Творог смешать со сгущенным молоком, корицей и лимонной цедрой. Выложить творожную начинку в центр формы по кругу. Сверху выложить оставшееся тесто и аккуратно разровнять. Дать тесту подойти 1 час. Предварительно нагреть духовку до 190 гр. Выпекать бабу примерно 35-45 мин. Готовность проверять ножом (зубочисткой). Когда баба остынет, перевернуть её и посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Баба чешскаяИнгредиенты: 300 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 4 яйца, 50 грамм шоколада, 100 грамм молока, 100 грамм орехов( у меня фундук), Сода на кончике ножа, Украшение, 1 белок, 1 ст.л. сахара, 50 грамм шоколада, Горсть ореховПриготовление: Масло с сахаром и желтками взбить до получения однородной пены и полного растворения кристаллов сахара, добавить стружку шоколада и тонко измельченные орехи. Тонкой струйкой влить молоко. Затем всыпать муку , смешанную с содой, после чего вве...

Баба императорскаяИнгредиенты: 190 г сливочного масла, 30 г крахмала, 10 г ванильного сахара, 6 г лимонной цедры, щепотка соли, 80 г желтков (примерно от 5 яиц), 110 г белков (примерно от 5 яиц), 30 г вишневой наливки (заменила коньяком), 130 г + 15 г сахара, 150 г муки, 80 г грецких орехов, 80 г шоколадных капельВзбиваем размягченное сливочное масло, крахмал, 15 г сахара, ванильный сахар, лимонную цедру, соль. Добаляем желтки и наливку (я добавила коньяк) и еще раз взбиваем. Белки взбиваем в устойчивую пену. Добавляем сахар (130 г) и взбиваем до крутых пик. Осторож...

Неаполитанская баба с лимончеллоИнгредиенты: Пшеничная мука - 166 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Свежие дрожжи - 13 г, Мед - 20 г, Сливочное масло - 83 г, Лимончелло - 50 мл, Миндаль - 100 г, Земляничный сорбет - 40 г, Сахар - 200 г, Сахарная пудра - 100 г, Соль - по вкусуПросеять муку, добавить в нее дрожжи, соль, мед, одно яйцо и одну четверть сливочного масла. Тщательно перемешать ингредиенты. Тесто будет очень плотное, поэтому лучше его мешать в специальной машине. Постепенно в три этапа в тесто надо добавить оставшиеся ...

Баба ганнужИнгредиенты: 2-3 баклажана среднего размера, 2-3 зубка чеснока, 0.5-1 стручок острого зелёного перца(на свой вкус), соль, сок 1 лимона, 2-3 ст.л. пасты тхины, оливковое масло.Дип из печёных баклажанов с замечательным вкусом. Подаётся как закуска. Баклажаны нужно испечь до готовности(до мягкости). Лучше и быстрее это сделать на открытом огне - тогда готовое блюдо имеет запах дымка. Баклажаны я накалываю в нескольких местах зубоч...