Эклеры для венеры с шоколадно пудинговым кремом

Ингредиенты

для теста:
ст. (250 мл.) кипятка
тот же ст. муки пшеничной.
масло сливочное 50 гр.
щепотка соли.
для крема:
пудинг инстатн 1 пакетик (на 500 мл. молока)
молоко 400 гр.
сахарный песок 2 ст.ложки.

Рецепт приготовления

1. Приготовим пудинг согласно инструкции на упаковке, но уменьшим кол-во жидкости до 400мл. Разделим на 2 порции.
2. В одну порцию добавим молочный шоколад.
3. А в другую апельсиновый.
4. Размешаем до полного растворения шоколада, крем готов.
5. Накрываем плёнкой, чтобы при остывании пудинговый крем не покрылся коркой. Оставим остывать.
6. Испечём эклеры, для начала приготовим тесто: в кастрюлю вливаем кипяток, добавляем масло и ставим на огонь, полностью растворяем масло, добавляем соль, всыпаем всю сразу просеянную муку и интенсивно мешаем лопаткой, тесто должно завариться и собраться в один ком.
7. Даём тесту остыть до тёплого состояния, по одному вмешиваем яйца, тесто должно стать гладким и блестящим, готовность теста проверить просто, подцепить его на лопатку - "правильное" тесто свисает с ней клином (см. пошаговые в рецепте оригинале).
8. Отсаживаем на противень тесто из кулинарного шприца (я делаю это обычным кулинарным шприцем вообще без насадок)
9. Выпекаем. Я выпекаю при 180град минут 35 (ориентируйтесь на свою духовку! Обычно выпекают первые 15мин при 200град, а после понижают температуру и допекают до готовности, дверцу не открывать )
10. Остывшие заготовки наполняем кремом с тонкой узкой насадкой.
11. В горячую воду (не кипяток! Иначе шоколад получится слишком жидким) кладём пакеты с шоколадом, чтобы он расплавился.
12. Отрезаем от пакета малюсенький кончик и наносим узоры на эклеры. На те, что с апельсиновой начинкой, наносим полосы шоколадом со вкусом апельсина.
13. На те, что с молочным шоколадом соответственно тёмные полосы и узоры, чтобы не перепутать, но это не принципиально!
14. Приятного чаепития Вам и Вашим близким! Венерочка, с прошедшим тебя Днём рождения! 5.04.6413458957167361.061mama tasi28 июня 2012, 23:27160884661Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Полезное лакомство. эклеры из овсяной муки с шоколадным муссом в подарок светочке светиньке :)

Источник

Похожие рецепты

Заварное пирожное с лёгким пудинговым кремом капучиноИнгредиенты: сливочное масло - 50 г, вода - 250 мл, яйца куриные - 4 шт., мука - 150 г, пудинг - упаковки, сахар - 2 ст. л., молоко 1,5% - 250 мл, кофе эспрессо - 125 ч. л., желатин - 1 ч. л., глазурь - 1 пачкаДля заварного теста вскипятить воду с маслом, всыпать просеянную муку, снять с огня и интенсивно её вмешать. Возвратить кастрюлю на малый огонь и вымешать тесто в течении пары минут. Когда оно собьётся в шар, снять с огня. Теперь нужно по одному ввести яйца...

Сливовый пирог с творожно пудинговым кремомИнгредиенты: Тесто: 200 гр муки, 125 гр сливочного масла, 1 яйцо, 2-3 ст.л.сахара, 1 ч.л.разрыхлителя, ванилин, Начинка: ок.400 гр слив, 250 гр творога, 100 мл сметаны или жирных сливок, 100 гр сахара, 1 яйцо, 1 п.ванильного пудинга(37 гр)или, 30 гр крахмала+ванилин+щепотка соли, миндальРастереть масло с мукой и разрыхлителем,добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.Убрать его в холодильник на 1 час. Сливы разрезать пополам(маленькие можно разрезать поперёк)и удалить косточки. Творог протереть через сито или измельчить в блендере.До...

Штрудель с пудинговым кремом и вишнямиИнгредиенты: тесто слоёное 275 гр. (25х42 см.), печенье савоярди 12-15 шт., молоко 250 мл., сахар 2 ст.л., пудинг ванильный(порошок) 20 гр., сметана 100 гр., миндаль молотый 2-3 ст.л., вишни марин. 200 гр., ликёр миндальный 3-4 ст.л., яйцо, сахарная пудра 1-2 ст.л.Добрый день! Жалею,что испекла всего один штрудель, так он понравился друзьям! Сварим пудинг: доведём до кипения 200 мл. молока с сахаром, в оставшемся молоке разведём пудинговый порошок и вольём тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Проварим минуту и сн...

Карамельный бисквит с шоколадно пудинговым кремом и клубничным суфлеИнгредиенты: 1 яйцо, 1/2 ст. молока, 50 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 1 ст. муки, 50 гр. сахара+25 гр. воды (для карамели), шоколадно-пудинговый крем: 1 пакет шоколадного пудинга, 3 ст.л. сахара, 0,5 л молока, клубничное суфле: 20 гр. желатина, 50 мл. воды, 900-1000 гр. клубники, 200 мл. 33-35%% сливок, 150 гр. сахара, для декора: 1 ч.л. меда, 10-20 гр. черного шоколада1. Для начала готовим карамель. Сахар расплавляем на сковороде до полявления золотистого цвета, вливаем воду и вымешиваем массу до однородности. Затем смешиваем карамельную массу со сливочным маслом и взбиваем миксером. 2. Всыпаем сахар и вновь взбиваем мас...