Карамельный бисквит с шоколадно пудинговым кремом и клубничным суфле

Ингредиенты

1 яйцо
1/2 ст. молока
50 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 ст. муки
50 гр. сахара+25 гр. воды (для карамели)
шоколадно-пудинговый крем:
1 пакет шоколадного пудинга
3 ст.л. сахара
0,5 л молока
клубничное суфле:
20 гр. желатина
50 мл. воды
900-1000 гр. клубники
200 мл. 33-35%% сливок
150 гр. сахара
для декора:
1 ч.л. меда
10-20 гр. черного шоколада

Рецепт приготовления

1. Для начала готовим карамель. Сахар расплавляем на сковороде до полявления золотистого цвета, вливаем воду и вымешиваем массу до однородности. Затем смешиваем карамельную массу со сливочным маслом и взбиваем миксером.
2. Всыпаем сахар и вновь взбиваем массу до пышности
3. Вбиваем яйцо и смешиваем массу миксером
4. Всыпаем 1 гр ванили
5. Вводим молоко
6. Соду гасим уксусом и хорошо перемешиваем миксером
7. Просеиваем муку и вновь перемешиваем массу
8. Выкладываем тесто в подготовленную заранее форму и выпекаем при 180С около 30 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
9. Готовый корж весит около 500 гр. Даем ему остыть на деревянной доске либо решетке.
10. Форму простелаем пищевой пленкой и отправляем туда остывший корж.
11. Готовим шоколадный пудинг согласно инструкции на пакетике
12. Корж пропитываем 50 гр смородинового сиропа
13. Слегка остывший пудинг выкладываем на корж. При желании можете пудинг хорошо охладить и взбить с кусочком сливочного масла. Но я не стала утежелять тортик маслом, хотелось чего-то легкого...
14. 500 гр клубники измельчаем в пюре...
15. Заранее охлаждаем посуду и венчики миксера в морозилке, после чего взбиваем сливки до плотности
16. В клубнику добавляем сахар и взбиваем миксером, вводим под работающие венчики миксера заранее приготовленный согласно инструкции на пакетике желатин.
17. Смешиваем клубнику со сливками
18. Достаем торт из холодильника (а его туда нужно было отправить), и выкладываем на него клубнику. Половинки клубники разрезом наружу выкладываем по периметру и цельную клубничку- в середине торта
19. Выкладываем суфле поверх клубники, полностью её покрывая. Отправляем торт в холодильник часов на 6, а лучше на ночь. Затем извлекаем его из формы, освобождаем от п-этилена. Я его извлекла из формы часа через 3, но суфле было ещё "играющим", сегодня же утром- самое то...
20. чайную ложку меда расплавляем в микроволновке, добавляем шоколад, хорошо размешиваем его в меде и поливаем поверх суфле. УКрашаем несколькими ягодками клубники. Вкус торта необыкновенно нежный, кисло-сладенький, прекрасно подходит для летнего десерта...
21. Разрез)))5.04.6152732694704111.047мари-anna06 июня 2011, 16:12269982447Кухня: ДомашняяСложность: Средний

Источник

Похожие рецепты

Заварное пирожное с лёгким пудинговым кремом капучиноИнгредиенты: сливочное масло - 50 г, вода - 250 мл, яйца куриные - 4 шт., мука - 150 г, пудинг - упаковки, сахар - 2 ст. л., молоко 1,5% - 250 мл, кофе эспрессо - 125 ч. л., желатин - 1 ч. л., глазурь - 1 пачкаДля заварного теста вскипятить воду с маслом, всыпать просеянную муку, снять с огня и интенсивно её вмешать. Возвратить кастрюлю на малый огонь и вымешать тесто в течении пары минут. Когда оно собьётся в шар, снять с огня. Теперь нужно по одному ввести яйца...

Сливовый пирог с творожно пудинговым кремомИнгредиенты: Тесто: 200 гр муки, 125 гр сливочного масла, 1 яйцо, 2-3 ст.л.сахара, 1 ч.л.разрыхлителя, ванилин, Начинка: ок.400 гр слив, 250 гр творога, 100 мл сметаны или жирных сливок, 100 гр сахара, 1 яйцо, 1 п.ванильного пудинга(37 гр)или, 30 гр крахмала+ванилин+щепотка соли, миндальРастереть масло с мукой и разрыхлителем,добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.Убрать его в холодильник на 1 час. Сливы разрезать пополам(маленькие можно разрезать поперёк)и удалить косточки. Творог протереть через сито или измельчить в блендере.До...

Штрудель с пудинговым кремом и вишнямиИнгредиенты: тесто слоёное 275 гр. (25х42 см.), печенье савоярди 12-15 шт., молоко 250 мл., сахар 2 ст.л., пудинг ванильный(порошок) 20 гр., сметана 100 гр., миндаль молотый 2-3 ст.л., вишни марин. 200 гр., ликёр миндальный 3-4 ст.л., яйцо, сахарная пудра 1-2 ст.л.Добрый день! Жалею,что испекла всего один штрудель, так он понравился друзьям! Сварим пудинг: доведём до кипения 200 мл. молока с сахаром, в оставшемся молоке разведём пудинговый порошок и вольём тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Проварим минуту и сн...

Эклеры для венеры с шоколадно пудинговым кремомИнгредиенты: для теста: ст. (250 мл.) кипятка, тот же ст. муки пшеничной., масло сливочное 50 гр., щепотка соли., для крема: пудинг инстатн 1 пакетик (на 500 мл. молока), молоко 400 гр., сахарный песок 2 ст.ложки.1. Приготовим пудинг согласно инструкции на упаковке, но уменьшим кол-во жидкости до 400мл. Разделим на 2 порции. 2. В одну порцию добавим молочный шоколад. 3. А в другую апельсиновый. 4. Размешаем до полного растворения шоколада, крем готов. 5. Накрываем п...