Щука жареная под соусом на циновке

Ингредиенты

800 гр. щуки
100 гр. муки
соль
перец
лук-порей(зеленая часть)
масло растительное для жарки.
для соуса:
2 ст.л. сметаны 30%
2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. сока лайма.

Рецепт приготовления

Щуку почистить,порезать на порционные куски, обвалять в смеси муки.соли и перца.
Обжарить на растительном масле до готовности.
Несколько перьев лука-порея положить в кипящую воду и варить 3 минуты. Достать и залить холодной водой пока не остынет. Слегка обсушить бумажными полотенцем. Порезать порей так, чтобы получились широкие полоски длиной 15 см., каждую полоску разрезать вдоль на 4 части( в зависимости от ширины). Выложить плотно друг к другу штук 10 полосок. Остальные продеть по принципу циновки, аккуратно приподнимая полоски.
Соус: густую сметану взбить с горчицей и соком лайма.

Источник

Похожие рецепты

Масляная рыба под сырным соусом на луковой циновкеИнгредиенты: Морковь - 1 шт, Лук-порей (половинка белой части), Сыр мягкий (дор-блю либо рокфор, либо бри), Сок лимонный (по вкусу), Бульон (рыбный, как вариант - куриный)Оговорюсь сразу: Сыр. Тут возможны варианты. Дор-Блю, Рокфор, можно Бри. Предвидя высказывания типа: "зажрались вы, дорогим сыром раскидываться", отвечаю, что блюдо это в принципе гостевое, праздничное, или "побаловать себя, родимого". Брать его можно совсе...

Лемонема жареная с пикантным соусомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука, Соль, Перец черный, Рыба (лемонема), Майонез, Яйцо куриное - 1 шт, Огурец (малосольный) - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., ЗеленьРазделываем рыбку. Режем её на кусочки. Солим, перчим. Обваливаем в муке. Жарим в разогретом растительном масле. Готовим соус: Нарезаем меленько сваренное яичко. Малосольный (можно солёный или маринованный) огурчик. Болгарский перчик. Выдавливаем чеснок. Н...

Рыбные вязанки на циновке из лука пореяИнгредиенты: сыр бри – 200 г, рыбный бульон – 500 мл., лук-порей – 2 целых! стебля, морковь – 1шт, лимон – 1шт, масло сливочное – 1 ст.л., соль, перец белый, перец черный, масло растительное – 2 ст.л.1. Все, что нам понадобится для наших рулетов-вязанок. 2. Рыбное филе разрезать на пластины ( у меня получилось аккурат пополам), вытащить все косточки пинцетом, у филе тилапии их мало, но у хребта попадаются. Сбразнуть филе соком одного лимона. 3. Морковь ...

Жареная цесарка в пите с соусом тумИнгредиенты: 1 цесарка весом 1 кг, 4– 5 больших лепешек пита, оливковое масло, молотая паприка, зелень по вкусу (кинза, тархун, петрушка), соль, свежемолотый черный перец, белок 1 яйца, 3–4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 6 крупных зубчиков чеснока, 0,3 ч. л. морской соли среднего помола, 200 мл оливкового маслаРазогрейте духовку до 150 °С. Срежьте мясо цесарки с костей средними кусками. Натрите куски мяса со всех сторон солью, перцем, паприкой и оливковым маслом. Дайте полежать при комнатной температуре 15–20 мин. Затем обжарьте мясо на сухой разогретой сковороде...