Маффины с кремом патисьер и вишней

Ингредиенты

тесто:
2 яйца + 1 белок
1 ст. сахара
180 гр. масла (маргарина)
1,5 стак. муки
10 гр. разрыхлителя
начинка:
150 мл. молока
1 желток
25 гр. крахмала
50 гр. сахара
ванилин
вишня

Рецепт приготовления

Приготовить тесто. Взбить белки с ½ сахара.
В другой посуде взбить масло с оставшимся сахаром. Добавить желтки.
К масляно-яичной смеси аккуратно добавить взбитые белки. Ввести муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
Приготовить начинку. Молоко вскипятить с ½ сахара и ванилином.
Желток взбить венчиком с оставшимся сахаром и крахмалом (без комочков).
В горячее молоко (огонь убрать на минимум) медленной струйкой при непрерывном, интенсивном помешивании ввести яично-крахмальную массу. (Если получится слишком густая яичная масса, то добавить небольшую часть молока, как следует размешать и тогда уже ввести эту массу в горячее молоко). Варить до загустения.
Вишню лучше взять из компота, но у меня к сожалению, не оказалось, поэтому взяла замороженную (предварительно разморозив).
Формочки смазать растительным маслом. В формочку выложить немного теста, затем 1-2 чайн. ложки крема и накрыть все это тестом. Сверху положить несколько ягод вишни (слегка вдавить).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Финские пончики с кремом патисьерИнгредиенты: маргарин - 500 г, дрожжи свежие - 25 г, сахар - 50 г, кардамон молотый - 2 ч. л., соль - 1 ч. л., яйца куриные - 1 шт., мука - 420 г, сливочное масло - 100 г, молоко - 250 мл, молоко - 450 мл, сливки - 50 мл, ваниль в стручках - 1 шт., яичные желтки - 3 шт., кукурузный крахмал - 30 г, сахар - 150 г, мед - 1 ст. л., лимоны - 4 шт., сахар коричневый - 250 г, сахар - 500 г, дрожжи свежие - г, вода - 5 лНачнем с приготовления медовухи. Готовится она быстро, но требует периода созревания. Я делала половину нормы, т.е. на 2,5 литра, о чем в последствии очень жалела :) Хорошо вымойте лимоны. Овощечисткой или острым ножом очистите их. Теперь снимите с лимонов ...

Круассаны с кремом патисьер patissiereИнгредиенты: сахарная пудра ванильная - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка, сахарный песок - 150 г, яичные желтки - 3 шт., молоко 4% - 400 мл, мука - 30 г, ванилин - 1 ст. л.Крем патисьер. Смешиваем сахар с мукой и ванильным сахаром в ковшике. Добавляем к ним желтки и перемешиваем до образования крошкообразной массы. Вливаем 150 мл холодного молока, перемешиваем. Остальное молоко доводим до кипения, вливаем его несколькими этап...

Тарт с ягодой и кремом патисьерИнгредиенты: Сахарная пудра (в тесто) - 115 г, Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 300 г, Молоко (крем) - 500 мл, Сахар (крем) - 100 г, Крахмал кукурузный (крем) - 60 г, Ваниль (крем) - 1 шт, Ягода (для украшения) - 150 г Рецепт дан на два тарта 21 см или 12 тарталеток. Тесто также можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Размягченное сливочное масло поместить в чашу миксера Добавьте сахарную пудру. Перемолоть с помощью миксера до кремовой консистенции. Теперь будем ...

Шу с кремом патисьер и клубничным соусомИнгредиенты: для теста: 125 мл.воды, 35 гр. сл.масла, 2 яйца, 65 гр. муки, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки, для крема патисьер: 125 мл.молока 3.5%, 1 желток, 3 ст.л. сахара/40 гр. /, цедра 1/2 лимона срезанная лентой, 1 ст.л. лимонного сока, 125 мл.сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры, 1 -2 ст.л. тёртого белого шоколада, для соуса: 300 гр. клубники, 4 ст.л. сахара, для сервировки-клубника нарезанная кусочкамив не пригорающую кастрюльку налить воду.добавить сахар.соль и масло.довести до кипения. снять с огня всыпать муку и быстро размешать ее.тщательно растирая.чтобы не было комков.поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто перево...