Штрудель чудо с рикоттой вишнями и маком strudel miracle

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная — 200 гр
масло растительное — 40 гр
вода тёплая — 50 мл.
соль — чуть
белок
...........
начинка:
вишни мороженые — 350 гр
рикотта — 500 гр
сахар коричневый — 50-100 гр
яйцо+желток
мак — 3 ст.л
цедра апельсина — 1-2 ч.л
крахмал — 1 ст.л
...........
сухари бисквитные — 50-80 гр
масло сливочное — 30 гр
мука на подпыл — 2 ст.л

Рецепт приготовления

Добрый день!
Не бойтесь делать вытяжное тесто,оно очень послушное,
легко раскатывается на полотенце,
также легко сворачивается в штрудель
при помощи того же полотенца...
Начинка на этот раз из нежной рикотты с маком и вишнями.
1. Выкладываем вишни размораживаться на сито
(из собранного сока можно приготовить соус,
смешав сок с ст.л. масла и 2-4 ст.л.коричневого сахара,
проварив минуту-другую).
2. Из муки,соли,белка,масла и воды замешиваем "послушное" тесто,
убираем под плёнку на полчаса,
затем раскатываем в очень тонкий пласт(около 40х70 см.)
на полотенце,подпылив его мукой.
3. Смешиваем рикотту с коричневым сахаром(у меня-минимум),
яйцами,маком и цедрой апельсина.
4. Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
5. Смазываем весь пласт теста маслом
и посыпаем бисквитными сухарями(или раскрошенным мелко печеньем),
с одного края выкладываем слой рикоттовой массы,
по ней распределяем вишни и посыпаем их крахмалом.
6. Заворачиваем тесто со всех сторон на 2 см.,
затем,приподнимая край полотенца,сворачиваем штрудель(от себя),
на том же полотенце переносим его на противень,покрытый пергаментом.
7. Ставим в разогретую до 200° духовку на 25-35 минут,
в зависимости от работы духовки и толщины штруделя.
8. Готовому пирогу даём 15-20 минут покоя и нарезаем,
подаём с мороженым....да и без него он хорош,уверяю!
Приятного чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Оригинальный пирог с маком вялеными вишнями цукатамиИнгредиенты: Для теста: Мука – 3 стак., Масло сливочное – 150г, Сахар – 2 ст.л., Молоко – 0,5л, Яйцо куриное – 2 шт., Дрожжи свежие – 30г, Соль – 0,5 ч.л., Для начинки: Мак – 1 стакан, Сахар – 1 стакан, Яйцо куриное – 1 шт., Ванилин – по вкусу, Цукаты – 0,5 стак., Вяленая вишня – 0,5 стакана, Для запекания: Мед – 2 ст.л., Масло сливочное – 2 ст.л.Начинаем работу с приготовления теста, для этого в кастрюлю вливаем теплое молоко и растворяем в нем дрожжи, затем добавляем немного муки, перемешиваем так, чтобы не было комочков, а тесто имело консистенцию блинного теста. Кастрюлю с опарой ставим в теплое...

Штрудель с пудинговым кремом и вишнямиИнгредиенты: тесто слоёное 275 гр. (25х42 см.), печенье савоярди 12-15 шт., молоко 250 мл., сахар 2 ст.л., пудинг ванильный(порошок) 20 гр., сметана 100 гр., миндаль молотый 2-3 ст.л., вишни марин. 200 гр., ликёр миндальный 3-4 ст.л., яйцо, сахарная пудра 1-2 ст.л.Добрый день! Жалею,что испекла всего один штрудель, так он понравился друзьям! Сварим пудинг: доведём до кипения 200 мл. молока с сахаром, в оставшемся молоке разведём пудинговый порошок и вольём тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Проварим минуту и сн...

Творожный штрудель с абрикосами topfen marillen strudelИнгредиенты: мука, соль, вода, яйцо, масло, лим.сок, творог, сахар, абрикосы, пуддинг, миндаль, сах. пудраТесто: 200 г муки 1 щеп. соли 50 мл. воды 1 яйцо среднее 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. лимонного сока Начинка: 240 г абрикосовых половинок (можно взять с компота) 500 г творожной массы 100 г сахара 2 яйца 1 п. пудинга сухого от Др. Еткер 50 гр. молото...

Штрудель со свежими вишнями и фундукомИнгредиенты: мука пшеничная - 300 граммов, масло растительное - 3 ст. ложки, яйца - 1 штука, вода - 150 граммов, фруктоза - 1 ст. ложка, масло сливочное - 1 ст. ложка, фруктоза - 2 ст. ложки, яичные желтки - 3 штуки, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки, сыр рикотта - 1 стакан, фундук рубленый - 4 ст. ложки, вишня - 21/2 стаканаМуку просейте горкой на стол. Сделайте в ней углубление, влейте теплую воду, растительное масло, вбейте яйцо, всыпьте соль. Замесите тесто. Смажьте его растительным маслом. Для начинки 1 столовую ложку сливочного масла разомните, перемешайте с фруктозой и ж...